小樽倉庫No.1 啤酒釀造所
-地址：日本〒047-0007 Hokkaido, Otaru, Minatomachi, 5−4 小樽運河倉庫群
-電話： +81 134-21-2323
-營業時間：11：00-22：00
-可以刷卡
這是一個融合餐廳、酒吧與啤酒釀造所的景點，隱身於小樽運河旁的懷舊倉庫之中，在這裡不僅可以品嚐到使用德國啤酒傳統製法所釀造出來的小樽啤酒，還可以免費參觀使用麥芽粉碎機釀造啤酒等製作過程，絕對是個非常特殊的體驗。
推開倉庫大門左手邊是小樽啤酒的賣店，在這裡可以買到瓶裝小樽啤酒、小樽啤酒杯以及T-SHIRT等紀念品，右手邊是上樓往釀造所參觀的動線，就算沒有在餐廳消費，也是可以免費參觀啤酒釀造所的。
可以近距離看到酵母在槽中的發酵過程
挑高的木頭建造天花板讓空間顯得非常寬敞明亮，而最吸睛的莫過於餐廳中間閃耀著金色光芒的麥芽粉碎機。
小樽啤酒主打品牌有「Pilsner」、「Donker」、「Weiss」3種類，原料只有使用麥芽、啤酒花、酵母與小樽市內清澈的水4種而已，是講究於德國傳統製法的無添加有機啤酒。
一般來說，在啤酒廠商製造的最後一道過程會將酵母去除，但是小樽啤酒卻留下酵母，除了能增加啤酒的營養價值外，濃醇的口味也會倍增。只是，當啤酒溫度超過約24度，酵母就會開始受到破壞而死亡，所以裝瓶或裝桶後就一直必須冷藏保存，據說小樽啤酒的流通範圍只限於從釀酒所起半徑100km以內的地區，也因此在其他地方很難品嚐得到小樽啤酒。
Pilsner（左）、Weiss（右）
液體呈金黃色的Pilsner啤酒，風味清爽順口卻帶有醇厚的口感，所使用的啤酒杯杯壁較薄，為的是讓人更能享受順口暢飲的快感。
為了收斂啤酒花的香氣，所以杯口較窄，而杯子的中段則設計成稍微圓弧的形狀，使香味隨著啤酒滑入口中的同時也飄向鼻中。
Weiss啤酒酒體看起來較為微濁，沒有如Pilsner般清澈，風味中帶有香蕉的果香氣息，嚐起來淡麗高雅、氣泡充足，使用曲線形狀且細長的啤酒杯以防止泡沫過多。
Pilsner（左）、Donker（右）
Pilsner的輕快順口讓人忍不住再來一杯，而顏色呈現深褐色的Donker啤酒風味如黑啤酒般濃郁且帶有奶油焦糖氣息，口感較為強烈也富含層次，厚實的杯壁更能襯托出濃醇的麥芽風味。從隱藏在杯子的細節中感受到這間啤酒釀造所對於自家啤酒特色的瞭若指掌，也將啤酒各自飽含的風情萬種完美呈現出來，讓人印象深刻。
海鮮義大利麵
由於我們到訪的時間較晚，餐點的部分可以選擇的品項剩下少許，我們就選了可以吃得飽的義大利麵以及看起來很適合搭配啤酒的德國香腸，結果都還蠻好吃的。
德式香腸佐炸薯條
小樽啤酒釀造所真的是一間非常值得到訪的餐廳，無論是暢飲美味啤酒還是參觀美麗的釀造機器，我覺得都是讓人很難忘的回憶，推薦給你們！！
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