Yu Ching的部落格

金蓬萊遵古台菜餐廳

-地址：台北市士林區天母東路101號

-電話：02-28711517

-營業時間：11：30-14：00（週六、日至15：00）、17：30-21：00（週六、日至21：30），週一、週二公休

-可以刷卡

-沒有停車場，附近有收費停車場

-寵物友善，不落地亦不可露出

超級浮誇又豪奢的海膽麵就是吸引我到訪金蓬萊的最大誘因阿！！！

自2018年開始已經連續六年摘星的金蓬萊台菜餐廳，在眾多厲害的台菜餐廳中仍然熠熠生輝，讓我們非常期待這次的到訪用餐！！！

如果用餐人數較多建議直接預訂包廂座位，否則開放的用餐空間稍嫌擁擠且人聲鼎沸，不太能夠悠閒自在的好好吃頓飯。

我們今日的用餐座位被安排在門口一進來的地方，這裡有好多名人的簽名，等待上菜的同時我們就邊瀏覽著這些簽名盤。

金蓬萊菜單可以直接預訂一整桌的酒席菜，價格從$10800到$28800不等，依據選擇的菜色不同而有價格高低的差異；若是像我們只有兩人到訪，當然就只能單點幾道招牌菜過過乾癮，記得如果想吃香酥鴨、佛跳牆、紅蟳油飯還有蔥燒煨蔘海膽麵是需要提早預訂的，紅蟳油飯還有蔥燒煨蔘海膽麵都有小份的可以選擇，我們夫妻兩人才有機會可以吃到一直很想嘗試看看的海膽麵～

蓬萊排骨酥（$280）

排骨酥是網路上大家一致推薦的必點菜色之一，所以我們當然不免俗的也點來嚐嚐看，每一份排骨酥是三支，對於我們來說份量很剛好。

現炸排骨酥一送上桌溫度還非常高，加上藏在排骨酥外皮的麵衣底下是多汁的排骨，所以一定要小心非常燙口；排骨酥肉質多汁又嫩，醃得十分入味，個人蠻喜歡它的調味的，但是外皮麵衣稍嫌厚重，沒有辦法把一整支的排骨酥麵衣都吃下肚，很容易就覺得油膩，需要搭配一旁的漬物才能勉強壓下油膩感。

嫩煎豬肝（$320）

嫩煎豬肝處理得很好，沒有豬肝讓人不喜歡的粉粉的口感，取而代之是富有嚼感的口感，嫩中帶Ｑ很讓人驚艷。

放山雞（$620）

放山雞也是推薦一定要點的菜色，對於這道料理的評價我與網路上的評價是一致的，放山雞真的非常好吃！！！

彈牙又多汁的雞肉帶著濃郁飽滿的香氣，越咬越香甜，單吃就非常入味，當然沾著一旁的沾醬一起吃也很對味，半隻雞的份量大概可以夠三到四人食用。

古早味干貝白菜滷（$380）

香噴噴的白菜滷鹹度比較高非常下飯，但我們還有大份量的海膽麵所以胃的空間已經沒有辦法再多容納白飯了，這道手路菜即使打包回家放隔夜之後還是非常好吃，那迷人的香氣與白菜滷得入味入口即化的綿密口感讓人讚嘆，將集所有精華於一身的湯汁淋在白飯上之後，每一顆米粒都非常香甜，鹹香的美好滋味讓人忍不住大口扒飯。

蔥燒煨蔘海膽麵（$3680）

接著就是今天的重頭戲海膽麵上場啦！！！

這碗海膽麵真是猶如藝術品般讓人讚嘆，雖然小份的海膽麵價格就要3680，但是看到這滿滿具金黃色澤的海膽份量，不難理解食材費本身就很高昂。

鋪在海膽底下是營養價值極高的海蔘，同時也是整碗海膽麵畫龍點睛調味的來源，彷若有錢人的高級肉燥，滋味與口感都還真的與肥嫩的肉燥有幾分相似。

最後就是滿滿的青蔥，雖是配角但也扮演重要的角色，讓海膽麵吃起來滋味更豐富多層次，同時也中和了海膽的豐盈與麵條的平庸，讓兩個從來沒有交集的食材融合在一起不顯衝突。

待拍照完之後服務人員就會直接把整碗麵攪和在一起，這個動作雖然可以讓所有麵條都吸附滿滿的海蔘與海膽，可是也讓人非常痛心，無論形狀或色澤都這麼漂亮的海膽就如同化成泥般消失在碗裡，口感及賣相都被破壞殆盡，我覺得非常可惜，失去了海膽的高級感，也讓人覺得這道料理有嘗試過即可，不會想再點第二次。

香炸芋條（$225）

香炸芋條裡面包有鹹蛋黃，芋頭的香氣明顯，加入鹹蛋黃之後滋味鹹甜鹹甜蠻討喜的，作為今日晚餐的結尾雖然不到讓人非常驚艷但也差強人意。

如果以台菜的精緻度以及環境的舒適度來說，個人比較喜歡米香多一些，但是這是一間可以帶著毛孩一同用餐的米其林餐廳，還是非常值得特別推薦一下！！