AYANA Komodo的RINCA餐廳為全天候餐廳，營業時間自早上6：30至晚上11點，隨時肚子餓都可以前往覓食，單點式的餐點包括美味的披薩、義大利麵、漢堡、排餐，當然也有道地的印尼料理，餐廳坐擁美麗的海景與池畔景觀，白天與夜晚各有不同風情，也是我們在AYANA Komodo到訪最多次的餐廳。
RINCA菜單
餐前麵包
每天的餐前麵包都會做更換，抹醬也是，麵包蠻鬆軟的，而抹醬都是鹹的口味，帶點魚料的香氣，沾著麵包一起吃都非常好吃。
香煎干貝
原本還以為這道開胃菜只會有干貝及擺盤而已，沒有想到主廚用這麼費心的料理方式處理干貝，香煎干貝的熟度很剛好，仍保有干貝鮮嫩多汁的口感，也有微焦的香氣。
底下的醬汁是南瓜泥與泰式紅咖哩醬，不會很重口味辣度也不高，可以用藜麥及蘋果沙拉沾著一起食用。
烤牛小排
烤牛小排的配料好豐盛，份量之大絕對需要兩個人一起分享才吃得完，除了烤牛小排之外，還有烤蝦、烤蕃茄、炸洋蔥圈、清炒時蔬及炸薯條。
醬汁分別是香蒜奶油醬、羅望子酸辣醬以及伯納西醬，香蒜奶油醬及伯納西醬都很適合搭配牛排一起食用，伯納西醬是以荷蘭醬為底，並加入青蔥、龍蒿及茴芹，呈淡黃色色澤並有滑順豐厚的口感。羅望子酸辣醬則適合搭配烤蝦一起吃，滋味酸中帶甘甜，與蝦子一起搭配食用味道輕柔不刺激，更能提升蝦肉的鮮甜滋味。
培根蛋黃義大利麵
這是一道傳統的蛋黃培根義大利麵，與一般以奶油、麵粉、牛奶為基底的白醬不同，使用的是帕瑪森起司與雞蛋，以帕瑪森起司帶出濃郁的香氣與口感，並利用麵條的的餘熱使蛋黃呈現半生熟來達到乳化效果，提升奶香層次，彈牙的麵條吸附飽滿濃郁的醬汁一齊入口，療癒又滿足的滋味。
松露薯條
松露薯條是有點多點的，我沒有發現原來牛排就有附薯條了，結果就變成薯條大富翁，多到根本吃不完～～～
不過薯條真的好吃，溫度夠熱又外酥內軟，加上松露與帕瑪森起司的香氣，非常涮嘴讓人一根接著一根完全停不下來，這時候再來杯冰涼的啤酒，簡直就是人生最棒的享受阿！！！
Bintang Beer是印尼的啤酒品牌，與海尼根為同一母公司，Bintang Pilsener的啤酒花香氣比較明顯，是款將苦味與麥香達到巧妙平衡的啤酒。
海鮮披薩
RINCA的披薩是屬於那種薄皮、有嚼勁的義式披薩餅皮，用料簡單純粹吃得到餅皮的香氣以及食材天然風味，當午餐或是點心都很適合。
烤羊排
羊排雖然看起來烏漆媽黑的，但其實並沒有烤得過焦，裡面的羊肉依然非常鮮嫩多汁，不過羊的味道也有點重就是了，如果會怕羊腥味的人可能比較沒有辦法接受。
AYANA Komodo 其他餐廳與酒吧
留言列表
體驗分享 (7)
