位於峇里島AYANA度假村SEGARA的Scusa，是一間以提供地中海美食為主的餐廳，營業時間只有晚餐時段，供餐從18：00至23：00，天氣好的時候戶外區會有樂團現場演唱，室內部分則有很強的冷氣，在炎熱的峇里島能夠在溫度夠低的冷氣房內用餐無疑是怕熱之人的最佳救贖。
Scusa在義大利語中代表Excuse me，雖然沒有很美麗的意喻，但是唸起來還蠻好聽的，大概是因此就拿來用作餐廳名字吧。
Scusa菜單除了紙本之外還有平板的彩色照片可以參考，平板上的每一道菜看起來都既鮮艷又美麗，也因此讓我們失心瘋點了三道主菜而撐到沒有辦法再吃甜點，非常可惜！
餐前麵包｜佛卡夏 開心果 油醋醬
佛卡夏的口感很鬆軟，表層外皮略帶有彈性口感很不錯，沾點橄欖油一起食用滋味會更清爽，開心果抹醬的表現也很不錯，開心果香氣甜美濃郁，讓麵包吃起來口感更加豐盈有層次。
開胃菜｜鯖魚 Carpione醋
鯖魚的口感甜香水嫩不會太乾柴，經過醋漬之後腥味盡消，取而代之的只有香味及甘甜味，是很好吃的魚類料理。
一旁的配料為口感較為清脆的蔬菜，與軟綿的魚肉相映襯讓料理不會太單調，最後再以柑橘美乃滋、羅勒油、香橙醬汁提味，增添清爽滋味，作為開胃菜是再適合不過了。
開胃菜｜鮪魚韃靼 西班牙冷湯
這是一道實品與照片一樣美麗的開胃菜，讓人看了心情好好！！
鮪魚韃靼呈現漂亮的圓柱體，切成細塊的鮪魚軟中帶Ｑ仍有彈牙的口感非常好吃，以小匙舀食順手帶起韃靼底下鮮艷的醬汁，由內而外分別是西班牙冷湯、巴薩米醋與羅勒油，這樣的排列順序與醬汁的調配比例是有其意義而非僅是為了美觀而已。
當鮪魚韃靼被小湯匙切割而與圓柱體分離滑落盤底時，會大面積的吸附西班牙冷湯醬汁，鹹酸適中的橘色冷醬是鮪魚韃靼調味的主要來源；當湯匙舀起沿著盤壁而上帶起
巴薩米醋與羅勒油，此時將酸、甜沁入鮪魚肉中，用以提升魚肉的鮮度與甜味，讓魚香自然散發滿溢嘴中，非常迷人，也讓人讚嘆主廚挑選盤器的巧思。
櫻桃蘿蔔薄片與新鮮草莓切丁猶如盛開的花朵般美艷動人，增添視覺享受，也讓餐點看起來更為可口。
主菜｜蟹肉義大利餃
圓滾滾的義大利餃有夠可愛，不過餃子這種玩意兒個人覺得還是在台灣吃最美味，但是這道義大利餃也絕對是在水準之上了。
餃子外皮硬度較高富含嚼感讓我很喜歡，餃子四周的花邊除了緊緊包住內餡之外還能掛上醬汁，香氣濃郁口感豐潤的螃蟹濃湯給人滿滿幸福感，並以蘆筍及蕃茄丁增添口感。
餃子的肚子裡也是滿滿的蟹肉與豬絞肉，飽滿多汁的內餡咬下去還會爆汁，食用的時候絕對要小心以免弄髒衣服，最後再以蒔蘿葉及魚子醬作為點綴。
主菜｜墨魚燉飯
黑到發光的墨魚燉飯也非常好吃，義大利米吸附滿滿墨魚醬汁既入味又充滿奶油與大蒜的香氣，濃郁卻不膩口，帶有微微硬度的米心讓燉飯吃起來口感層次分明，烤得軟嫩的墨魚能品嘗到淡淡的炭烤香氣，鮮嫩的口感讓人驚艷。
主菜｜蕃茄海鮮義大利麵
這一道是很傳統的義大利麵，麵心微硬為口感上帶來些許嚼勁，蕃茄海鮮義大利麵更是紅醬與海鮮組合的經典口味。
麵條充分吸裹酸酸甜甜的蕃茄醬汁，吃起來清爽開胃鮮甜不膩，海鮮也很新鮮，如果不知道要點什麼菜色，這一道絕對是經典不敗的選擇。
配料｜松露馬鈴薯泥
綿密細滑的薯泥口感比泥還要綿細、比慕斯還要柔軟，入口即化非常適合搭配肉類；松露獨特的氣味穿透力強且濃郁芬芳，不斷環繞口齒之間，搭配莫扎瑞拉起士為馬鈴薯泥創造更滑順的口感，讓人愛不釋口。
氣泡水
搭餐的氣泡水是以瓶計價，使用的是印尼自產的氣泡水，氣泡感十足較為粗獷強烈，非常解膩但是飽足感也上升得很快。
調酒｜Elderflower Gin Tonic
我承認我點這杯完全是因為看到照片裡的那朵紅花，所以當看到調酒送上桌長這樣的時候真的大失所望，我先生還安慰我只是花朵小朵一點，其他都一樣，第一次有這麼強烈的圖文不符的感受！！
還好調酒本身不難喝，以琴酒為基底，加上檸檬汁及有氣泡的通寧水，既有酸甜感又有氣泡，是款不太會失敗的調酒。
調酒｜Espresso Martini
先生點的這杯Espresso Martini超超超好喝 ！！！
以AYANA配方咖啡為基底，加入伏特加與咖啡利口酒調和而成，一入口竟有琥珀女王的身影閃過，如奶泡般的綿密又如冰淇淋般的豐盈，隨著尾韻衝出的是極度濃郁的咖啡香氣，讓人瞪大雙眼嘖嘖稱奇！！！
這是我第一次接觸咖啡利口酒，是款以咖啡原豆作基底調味的香甜酒，既保有咖啡的濃郁醉人，又有淡淡香草芬芳香氣，與伏特加的搭配，啜飲入口濃郁卻不失清爽，激盪出讓人拍案叫絕的美妙滋味。
SCUSA是一間餐點表現讓人非常滿意，且環境優美舒適的絕佳餐廳，如果有到訪AYANA請絕對不要錯過它～
⬇連廁所都美到閃閃發亮
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