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Cafe de L’ambre

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地址：東京都中央区銀座8-10-15

營業時間：平日 12:00-22:00（Last Order 21:30）／星期日及公眾假期 12:00-19:00（Last Order 18:30）

交通：銀座站A3或A4出口距離最近

在日本咖啡界最有地位的咖啡店之一，絕對不得不提東京銀座的 Cafe de L’ambre 琥珀咖啡

戰後，創辦人關口一郎本來是從事電影器材相關工作，在公司的接待室以自己手沖的咖啡代替茶來招待客人，

結果大受好評，有很多人拿著伴手禮拜訪，不談公事，只為求一杯咖啡，

也促使關口先生在1948年於西銀座小巷開設第一家專注賣咖啡的店。

店內除了有吧台位之外，也還有幾張小桌子的座位區，

不過如果可以還是選擇吧台位，才能可以欣賞到咖啡師現場手沖的技藝

鮮紅的沙發椅，小卻典雅的桌椅，店內充滿了一股老派的情懷

在店內除了研磨咖啡外，也有單品咖啡提供，一律手沖

老公點了一杯07年的老豆咖啡，本來要點97年的，不過咖啡師說賣完了

杯子都是專門的，不同的咖啡還要配不同的咖啡杯，

因為每個杯子的厚薄都不一樣，這也是會影響咖啡的味道的

不插電的老冰箱-第一次看到用扣環扣起的冰箱

磨豆機也是專門的，咖啡師是很挑剔的，咖啡豆磨出來粉末的粗細也都是很要求的

第一次到琥珀咖啡的客人多會選擇招牌的花式咖啡「琥珀女王」，

咖啡師會將先加了砂糖和焦糖的熱咖啡倒入雪克杯內，並將咖啡快速的在冰箱內的大冰塊上頭轉動

再倒入冰鎮過的高腳杯，並小心翼翼倒入無糖煉乳，滑順的煉乳拉著甜感濃郁的咖啡，

咖啡師說明不用攪拌直接喝，便成一杯喝過即難忘其滋味的飲品

再來一杯法式牛奶咖啡，咖啡師也是用一樣的無糖煉乳調製這杯，

牛奶好香濃，咖啡也是很香醇，完全捨不得再加糖去改變它的味道

巷弄內的小店和外面滿是名牌店的大街形成強烈對比，店內保持舊式昭和傳統氛圍，

有點昏暗的燈光和色調，彷如穿越時光隧道。店內一如舊式咖啡館，依然保持全店可吸煙。