Item: 起上小法師炭烤牛舌專門店
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Author: Yu Ching

起上小法師牛舌炭燒專門店

-地址：台北市大安區敦化南路一段160巷6號

-電話：02-27788608

-營業時間：12：00-14：30、17：30-21：30

-可以刷卡

-沒有停車場

-寵物友善，有店狗史特龍（英國鬥牛犬）

-低消：每人一份牛舌定食套餐價格，尖峰時段用餐時間限80分鐘

首訪：111/4/30

自從在日本仙台吃過喜助、陣中的超厚切牛舌之後，便對於那厚實飽滿又Ｑ彈的厚切牛舌口感念念不忘，不能出國的這些日子幸好還有起上小法師可以解解嘴饞，只有到起上小法師才能吃到媲美日本仙台的超厚切牛舌阿！！

起上小法師有兩間店面，都位於大安區敦化南路一段160巷與忠孝東路四段101巷的街角，我們這次被安排的座位不是在本店，因為我們帶了毛孩的推車一同前往，需要比較大的空間放置推車，所以老闆特別幫我們安排在這間店面用餐，一開始只有我們組客人用餐，超級清幽還可以跟美麗親切的老闆娘聊天～

起上小法師店內有一隻鬥牛犬叫史特龍，正值三歲青壯年時期，所以對於其他毛孩的到訪會非常熱情的歡迎，還會可愛的隨著店內的音樂左右踏步彷彿在跳舞一樣！

起上小法師MENU菜單

如果第一次到訪不知道如何挑選牛舌定食也不用擔心，起上小法師貼心的將牛舌的口感、部位及厚度都標示清楚，從牛舌的不同部位對應下來的就是牛舌定食的名稱。

左邊的牛舌定食是單一種牛舌部位的定食，右邊則是兩種不同牛舌部位的搭配，份量也會來得比較多一些。

除了牛舌定食之外，另外也有一些小菜可以單點，不過牛舌定食的份量真得很大一份，我自己是沒有辦法完食一份牛舌定食，會吃得非常非常飽。

吃燒烤就會想要小酌一番，這裡有來自沖繩的Orion生啤，也有清酒、利口酒跟調酒，如果不想點飲料沒關係，店家有提供熱茶可以享用。

等待美味的牛舌上桌之前，可以先吃點開胃小菜，今天的開胃小菜是毛豆以及醃漬紫蘇白蘿蔔。

店家招待的史特龍沙拉

以日本水菜、高麗菜絲與芥末醬涼拌之後，加上會嗶嗶波波的魚卵，清爽又微嗆辣的口感既去油解膩又開胃，非常好吃！

起上小法師牛舌／牛舌花牛舌（$2000）

牛舌定食除了最佳主角牛舌之外，另外還有日本越光米、滷牛筋、明太子山藥、龍鬚菜、炸蝦以及一大碗紅燒牛舌湯，瞧瞧這個份量真的是需要大食量的男生才吃得完阿～～～

左邊是起上小法師牛舌，右邊則是牛舌花牛舌，牛舌的份量也非常多，這絕對是外面兩份定食加起來的牛舌份量阿！！！

起上小法師牛舌是取牛舌舌中段與舌根的部位，1.5公分的厚薄度非常適中，同時可以吃到牛舌的脆彈跟Ｑ嫩，每一口咬下都覺得口感層次非常豐富，將牛舌的爽脆、彈牙、肥嫩、多汁、香甜、味美完美呈現，這口感完全神複製了仙台牛舌的完美口感與比例阿！！！

牛舌花牛舌則是舌根的部位，3公分超厚切的厚度吃起來非常過癮，外Ｑ內嫩的口感吃起來也是非常美味，但是口感相較小法師就沒有這麼多層次，可以搭配店家自製的剝皮辣椒醬或蔥鹽創造更多層次的味覺變化。

史特龍牛舌定食（$1388）

史特龍牛舌超級長一條的，份量完全不輸牛舌雙拼，看起來像是把整條牛舌都讓我獨享了呀！！

史特龍牛舌跟起上小法師一樣取自舌中段與舌根的部位，不過厚度更厚，厚度達2.5公分，與起上小法師相比，我覺得口感更偏脆彈，所以如果喜歡脆彈口感多於Ｑ嫩口感的人，建議可以選擇史特龍牛舌，可以讓咀嚼肌好好運動一番。

滷牛筋非常入味，口感入口即化，紅燒牛舌湯我也非常喜歡，鹹淡調味適中的湯頭既暖胃也不搶燒烤牛舌的風味，可以大口吃肉大口喝湯讓人超級滿足的。

明太子山藥、龍鬚菜以及炸蝦就當配菜享用，吃了很多很多的肉之後就會想要吃點蔬菜中和一下味覺，而非常好吃的日本越光米則是可以續碗的，當燒烤牛舌的醬汁與肉汁沿著米粒飽滿富含光澤的越光米涓涓流下時，那迷人的香氣、誘人的色澤、香甜的米飯，真的會讓人忍不住一口接著一口猛扒飯！！！

店家招待炸豆腐

雖然肚子已經飽到不行，但是當裹著照燒醬的雞蛋豆腐上桌時，我的手還是不由自主的將豆腐夾起往嘴裡送，這個炸豆腐的表現也是超乎水準的美味阿！！！

外皮炸得跟臭豆腐一樣香酥脆，搭配上特製的照燒醬汁，鹹甜鹹甜的滋味讓人非常喜愛，超級酥脆的外皮與裡面仍然鮮嫩多汁口感細緻的雞蛋豆腐也形成強烈的對比，雖然燙口，但是那焦香滑順軟嫩的口感還是讓人一口接著一口完全停不下來。

Orion生啤（$130）

非常大一杯生啤，大口吃牛舌、大口暢飲生啤，人生最大的享受莫過於此了！！！這位媽媽吃得超級盡興，完全顧不得一旁毛孩MIBO眼巴巴望著食物的眼神，還是好心又善良的美麗老闆娘看不下去，不忍心看著我們家MIBO一直挨餓受凍的樣子，主動詢問我MIBO能不能吃鮮食，並提供了好吃的水煮雞肉給MIBO享用，讓我們母女倆都渡過了相當幸福的晚餐時光。