Yu Ching的部落格

新光A9初魚料亭

地址：台北市信義區松壽路9號7F

營業時間：12：00-14：00、17：30-21：30

可以刷卡、需先至現場付現金訂金、消費可折抵新光三越停車場費用

有收一成服務費，若自行攜帶清酒酌收清潔費一個杯子110元

這間分店的空間比總店開闊很多，坐起來也舒服很多，

而且重點是我的嘴巴不刁，其實吃不太出來兩間的差異性在哪，

只是比較麻煩的是總店的訂金可以用匯款的，A9分店的訂金卻需要捧現金到現場，

以我們不是住在臺北市的顧客來講，的確有比較不方便一點，希望未來他們也可以用匯款的方式收取訂金阿～

櫃台

像水晶般的屏風

全部都是板前的位子，各由一個壽司師傅服務大家

板前位置的好處就是很好拍照，而且可以欣賞師傅捏壽司的過程

今天我們帶了兩瓶

初魚提供的清酒壺是這種

小菜超好吃的，是醃漬蘿蔔與小黃瓜，酸酸甜甜的非常開胃

今天的第一道是沖繩水雲醋

酸酸的又很古溜，也是很開胃的前菜

接著師傅就開始捏握壽司了，今天的握壽司捏的比較鬆散，用筷子夾的話壽司米很容易整個散掉，

很考驗大家的拿筷子技術，有好幾貫我夾不起來只能選擇用手抓的方式

第一貫是鰤魚握壽司

第二貫是鰆魚握壽司

第三貫是九州真鯛握壽司

第四貫是北海道甜蝦握壽司

超級甜超級肥美的甜蝦

中場休息來顆北海道生食等級的大干貝

第五貫是醃漬白甘魚握壽司

可以另外加錢加點的食材-魚、和牛與生蠔

我們加點了一個生蠔，才150元而已，表現普普通通

海鮮蒸蛋

再來是金目鯛

青魚握壽司

鮪魚中腹握壽司

海膽鮪魚卷

螢烏賊

焗烤龍蝦

味增湯

甜點-輕乳酪草莓蛋糕

吃了三次的初魚，覺得他們家的魚料跟食材真的都很新鮮，

但這次的初魚少了那點驚喜的感覺，就會覺得自己在吃還不錯的日料，沒有很漂亮的菜色，連醋飯的調味和師傅捏握壽司的手勁的表現

都有點差強人意，

如果還沒有吃過他們家日料的人是可以推薦去吃看看，

可以當個高級日料的入門款，吃的習慣再往其他間前進這樣～

初魚本店食記：https://connie740829.pixnet.net/blog/post/307740356-%E3%80%90%E5%8F%B0%E5%8C%97%E3%80%91%E4%BD%8E%E8%AA%BF%E9%9A%B1%E5%AF%86%E7%9A%84%E6%97%A5%E5%BC%8F%E7%84%A1%E8%8F%9C%E5%96%AE%E6%96%99%E7%90%86-%E5%88%9D%E9%AD%9A%E6%96%99