新光A9初魚料亭
地址：台北市信義區松壽路9號7F
營業時間：12：00-14：00、17：30-21：30
可以刷卡、需先至現場付現金訂金、消費可折抵新光三越停車場費用
有收一成服務費，若自行攜帶清酒酌收清潔費一個杯子110元
這間分店的空間比總店開闊很多，坐起來也舒服很多，
而且重點是我的嘴巴不刁，其實吃不太出來兩間的差異性在哪，
只是比較麻煩的是總店的訂金可以用匯款的，A9分店的訂金卻需要捧現金到現場，
以我們不是住在臺北市的顧客來講，的確有比較不方便一點，希望未來他們也可以用匯款的方式收取訂金阿～
櫃台
像水晶般的屏風
全部都是板前的位子，各由一個壽司師傅服務大家
板前位置的好處就是很好拍照，而且可以欣賞師傅捏壽司的過程
今天我們帶了兩瓶
初魚提供的清酒壺是這種
小菜超好吃的，是醃漬蘿蔔與小黃瓜，酸酸甜甜的非常開胃
今天的第一道是沖繩水雲醋
酸酸的又很古溜，也是很開胃的前菜
接著師傅就開始捏握壽司了，今天的握壽司捏的比較鬆散，用筷子夾的話壽司米很容易整個散掉，
很考驗大家的拿筷子技術，有好幾貫我夾不起來只能選擇用手抓的方式
第一貫是鰤魚握壽司
第二貫是鰆魚握壽司
第三貫是九州真鯛握壽司
第四貫是北海道甜蝦握壽司
超級甜超級肥美的甜蝦
中場休息來顆北海道生食等級的大干貝
第五貫是醃漬白甘魚握壽司
可以另外加錢加點的食材-魚、和牛與生蠔
我們加點了一個生蠔，才150元而已，表現普普通通
海鮮蒸蛋
再來是金目鯛
青魚握壽司
鮪魚中腹握壽司
海膽鮪魚卷
螢烏賊
焗烤龍蝦
味增湯
甜點-輕乳酪草莓蛋糕
吃了三次的初魚，覺得他們家的魚料跟食材真的都很新鮮，
但這次的初魚少了那點驚喜的感覺，就會覺得自己在吃還不錯的日料，沒有很漂亮的菜色，連醋飯的調味和師傅捏握壽司的手勁的表現
都有點差強人意，
如果還沒有吃過他們家日料的人是可以推薦去吃看看，
可以當個高級日料的入門款，吃的習慣再往其他間前進這樣～
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