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上野村日式燒肉專門店

-地址：新竹市東區藝術路19號

-電話：03-5200081

-營業時間：12：00-14：30、17：30-22：30

-可以刷卡

-有收10％服務費

-有停車場，消費可折抵兩小時停車費

-寵物友善（不落地）

上野村日式燒肉專門店開在寶台雙子星溫泉置地廣場，這裡有全台住宅案最大的超廣角12星座音樂水舞廣場，還有溫泉泡腳池，夜晚點燈之後浪漫指數爆表，非常適合約會散步。

寶台雙子星溫泉置地廣場就在富人聚落國家藝術園區的門口，鄰近康橋國際學校新竹校區，青草湖與煙波大飯店也在附近，鬧中取靜的清幽環境讓我非常喜歡。

上野村日式燒肉專門店在2023年9月開幕，是一間蠻新穎的日式燒肉餐廳，內用座位多為大長桌，雖然每一桌只有一個烤爐，但是會有服務人員桌邊幫烤肉，所以不用擔心會有烤爐不夠用的情形。

樓中樓的兩層樓用餐環境，半開放式的廚房，內用環境寬敞舒適，雖然沒有看到排油煙機，但餐廳內也感覺不到油煙味，非常厲害！！

上野村日式燒肉菜單

上野村的餐點分為套餐與單點，套餐是以雙人及三人為主，而套餐內的內容在單點菜單上也都點得到，所以就看自己的食量大小去選擇點餐方式。

食量大的人建議直接選擇套餐會比較划算，如果沒有辦法吃很多肉的人則建議用單點的，增加餐點的豐富性也可以挑選更適合自己食量的份量。

套餐共有三種：非牛盛合（每人$1380）、和牛盛合（每人$1580）以及肉浪拼盤（美牛每人$1000、美日澳牛每人$1780）；如果有吃牛的話建議點和牛盛合，如果食量很大想吃很多肉的話建議點肉浪拼盤，我們今天選擇的是雙人和牛盛合。

沾醬｜烤肉醬、蔥鹽、檸檬汁

熱湯｜醬油香菇雞湯

熱湯是直接給一大壺保溫壺，喝完可以再續，今天的熱湯是醬油香菇雞湯，香菇的味道蠻濃厚的，溫度與鹹淡都很適中，在吃烤肉前可以先喝上一碗暖胃，烤肉吃到一半也可以再喝上一碗解油膩，熱湯的用處就是這麼神奇！

漬物｜辣味增小黃瓜、柚子蘿蔔、韓式泡菜

漬物的部分辣度都不會很高，而且冰冰涼涼的非常爽口，單吃或是搭配燒肉一起吃都可以。

沙拉｜胡麻和風沙拉

他們家的沙拉讓人接受度很高，主要是生菜都不會苦，然後又有一些玉米粒跟小蕃茄，都是大家會比較喜歡的食材，沙拉醬也很清爽，除了和風醬之外還多了胡麻醬增添香氣，又香又酸甜吃起來非常開胃。

前菜｜香葉和牛莎莎

本來我以為這一道是想要作成和牛韃靼，但是看起來和牛又不完全是生的，半生熟的和牛吃起來反而又能吃到油脂的甜味，還能吃到肉質的香氣，表現蠻不錯的，搭配底下的紫蘇葉一起食用更增添香氣與清爽滋味。

前菜｜炙燒和牛松露手捲

手捲一送上桌就要馬上食用，不然海苔很容易就因為受潮而不脆口，所以讓我覺得有點手忙腳亂，前面幾道餐點送上桌的時間太接近，沒有辦法一道吃完再接著一道，而是瞬間整張桌子已經擺滿了食物，對於相機先食的我來說好像一直被迫趕著加快用餐的速度一樣，搞得我好緊張。

這張手捲的海苔沒有海苔香氣，微微的油耗味讓我覺得大大扣分，也將松露及和牛的香氣掩蓋過去非常可惜，且海苔如果能夠稍微炙烤再送上桌口感一定會更好。

季節時蔬

蔬菜的部分除了生菜以外都需要烤過再做食用，這些蔬菜店員也都會幫忙烤熟，今天的時蔬有杏鮑菇、櫛瓜以及山藥。

盛合燒物

盛合燒物的內容包含日本和牛紐約客、日本和牛特選兩品、美國牛小排、桂丁雞腿肉、澳洲和牛橫膈膜以及臺灣松阪豬。

美國牛小排

第一道美國牛小排就讓我們非常驚艷，口感兼具軟嫩與嚼勁層次多變，油花雖然豐富但是分佈均勻吃起來不油不膩，香甜可口非常美味，也因為肉香太香所以我們決定加點一碗月見飯來吸附油香肉汁。

澳洲和牛橫膈膜

橫膈膜因為牛肉風味濃郁，所以建議搭配著蒜片一起食用，更能吃出赤肉與油脂交織而成的黃金比例。

日本和牛特選兩品

這份和牛上蓋肉的肉質反而比較普通，嫩度與油花的表現都不如預期，而且因為片成薄片，所以就算搭配生菜一起食用口感也不太好，如果可以換成牛舌就算只是澳洲和牛我也會比較開心。

和牛翼板油脂含量均勻，吃起來蠻軟嫩的，香氣十足又不會覺得油膩，蠻好吃的。

日本和牛紐約客

粉粉嫩嫩的紐約客部位是最符合我們對日本和牛油花的期待，細緻又密密麻麻的油花分佈在整塊和牛之中，入口即化的口感最適合搭配生蛋黃及越光米一起享用，生蛋黃可以增添和牛的滑順度，與越光米的組合則是更能提升油花的甜味以及不浪費一滴肉汁，將吸附飽滿肉汁晶瑩飽滿的越光米大口吃下，痛快淋漓！！

桂丁雞腿肉

雞肉不容易熟，需要燒烤的時間比較長，這時候剛好店裡來客量很大，外場只有一名店員顧場，又要幫客人烤肉，又要忙櫃檯結帳及招呼客人，導致我們的雞皮被烤得有點過熟，浪費了桂丁雞雞皮特別薄的特色。

還好雞腿肉吃起來還是鮮嫩多汁的，沾點玫瑰鹽提味，就是簡單美好的滋味。

臺灣松阪豬

松阪豬是我覺得所有豬肉中口感最佳的部位，肉質甜美不油膩且完全沒有豬臊味，口感嫩中帶脆吃起來很有嚼勁。

桑椹醋飲

燒肉與醋飲的搭配蠻對味的，而且我個人很喜歡喝醋飲，尤其是吃比較油膩的食材的時候，喝點醋飲更能促進消化，飽足感不會一下就全部衝上來。

湯品｜手沖牛肉湯

吃到這裡我已經完全飽到無法動彈，除了已經吃太多燒肉跟白飯之外，其實也喝了好幾碗熱湯了，所以手沖牛肉湯我直接拱手讓人。

飲品｜無糖烏龍、蘋果西打

甜品｜香檸乳酪蛋糕、最中餅紅豆冰淇淋

最中餅的餅皮是脆的大大加分，裡面的紅豆泥也很綿密，搭配上香草冰淇淋整個大大滿足。

乳酪蛋糕就完全不行，油膩感很重，吃起來不清爽，檸檬的香氣也不明顯，建議店家可以直接提供冰淇淋就好，畢竟吃完燒肉之後就是會想要吃冰解膩阿！！

上野村日式燒肉整體來說表現還算不錯，肉質油香滑嫩，吃得出來品質都蠻不錯的，更難得的是還能帶著毛孩一同前往用餐，且如果想要給毛孩一起吃烤肉的話，店家就不在烤肉上另做調味，讓毛孩也能吃和牛大餐喔！！！