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沐暉苑食• The Afterglow

-地址：苗栗縣苑裡鎮山柑里山柑114號

-電話： 037-747388

-營業時間：11：00-14：00、14：00-16：00、17：00-21：00

-可以刷卡

-有收一成服務費

-開瓶費$500，更換酒杯$50／杯

-有停車區，路邊也可停車

-寵物友善，有寵物餐，室內不落地

-訂位

沐暉苑食是位於苗栗苑裡的一間西式私廚餐廳，餐廳距離苑裡交流道不遠，附近的大鼎夏荷牛肉麵館也是有名的苑裡美食，重點是還有寵物友善，可以帶著毛孩一起來三合院吃Fining dining絕對是前所未有的體驗。

沐暉苑食坐落的三合院老宅，最美麗的樣子莫過傍晚夕陽餘暉照映在老宅紅磚牆上的時刻，紅磚瓦在太陽光線的照射下閃閃發光，呈現既金黃又火紅的色澤，絢爛無比又充滿生命力，讓老宅一點都不老，反而充滿繽紛亮眼的色彩，彷若注入新生命般的耀眼。

「當夕陽彩繪天空時，我們也滿足著你的食慾。陰影在餘暉中落盡，只有美味的味道留在我們身上」

很喜歡店家的這一句話，開心生活、好好吃飯，就讓我們到苑裡遠離市囂，細細品味食物的美味吧！！

沐暉苑食用餐環境

因為是三合院的格局，所以將用餐區域劃分為好幾個區域，雖然每個區域的空間都不大，但是也不到擁擠的程度，而且進到古樸雅緻的室內空間裡面，就會讓人忍不住降低音量，連動作都變得輕柔起來，整個餐廳內部只剩下悅耳的音樂聲音，用餐環境跟品質都非常棒！

沐暉苑食菜單

沐暉苑食的低消為每人一份套餐，而套餐的選擇有二，分別為$1280及$1680，另有可以加點的單點菜單，也有為小朋友準備的親子兒童套餐。

酒單有單杯酒可以選擇，但是沒有一整套的Wine Pairing有點可惜

名片與名片架的配色非常高雅美麗，一旁的復古壓花玻璃也充滿韻味

套餐包含有麵包、沙拉、湯品、副主餐、主餐、甜點及飲品，需要做選擇的只有主餐的部份，其他全部都是主廚依當季食材搭配的餐點。

$1280與$1680套餐的差別除了$1680多了開胃小點、熱前菜跟雪酪之外，在沙拉、湯品、副主餐部份，其實也都以不同的食材及份量呈現。

麵包

今天的麵包口味分別是迷迭香鄉村麵包及黑芝麻餐包，搭配的是手工鹹奶油，麵包的表現還蠻不錯的，口感跟滋味都是我很喜歡的，份量也很剛好，不多不少，為今晚的餐期揭開序幕。

開胃小點

$1680套餐才有的開胃小點，今天的開胃小點是干貝花枝丸，吃起來脆口彈牙，上方覆蓋的白色薄片是漬蘿蔔，再加上繁星花作為點綴，下方則是具有嚼感的腐皮捲，沒有太多的調味。

沙拉

$1280套餐的沙拉是以南瓜沙拉呈現，口感滋味比較豐盈一些；而$1680套餐的沙拉則是橙醋沙拉，口味酸甜清爽，火腿也是用比較高級的伊比利火腿，一旁的芒果乾、金黃奇異果、西瓜冰磚的酸甜滋味與豐富多層次的口感也很為沙拉加分。

湯品

今天的湯品是玉米濃湯以及鮑魚澄清雞湯，個人喜歡清湯的滋味更多一些，以香菇、蘆筍、榨菜、菜心等蔬菜熬煮十小時而成的澄清雞湯，把蔬菜與雞肉所有鮮甜滋味的菁華融入湯中，不帶油膩的口感滋味卻很豐盈，既入味又暖胃非常好喝。

熱前菜

熱前菜是$1680套餐才有的餐點，今天是鯊魚風味炸虱目魚球佐香辣美乃滋，選用苑裡當地的虱目魚為材料，融合西式料理手法創造出屬於沐暉苑食專有的私廚料理。

我是覺得這樣的想法蠻好的，也是很有店家自己獨特的特色，但是在有想法之前的前提應該是要把菜做得好吃，這樣才能將更多的想法與理念傳達給客人了解。

沐暉苑食的菜不難吃，但是有些菜色就是客人會對於那道菜色已有既定的刻板印象，它應該要是什麼滋味、應該要是什麼口感，當主廚想要跳脫餐點給人的既定印象，勢必就要有更深厚的功力去呈現經典菜色，才能讓客人有耳目一新又覺得好吃的感覺，我是覺得我在這裡還沒有找到這份感動。

副主餐

這一道副主餐上來之後，讓我真心覺得沒有必要選擇$1680的套餐，因為$1280套餐的副主餐是超好吃的馬鈴薯泥阿，當綿密細緻的馬鈴薯泥拌入絲滑香濃的奶油之後入口即化，最後再搭配上椴木香菇獨有的香氣，就是讓人萬分愉悅的美食！

相較之下，以白葡萄、芒果、蘆筍為配料製成的燉飯，那個滋味說有多奇怪就有多奇怪，雖然燉飯的口感是對的，但是我真心吃不懂這道酸酸甜甜的燉飯，我想吃馬鈴薯泥！！！

雪酪

$1680套餐才有的草莓雪酪，酸甜又冰涼，用來轉換嘴巴中的口氣還蠻不錯的。

主餐

8oz爐烤無骨牛小排佐剝皮辣椒蔭冬瓜醬份量非常充足，即使是大食量的人也絕對可以吃得非常飽足，安格斯牛排建議熟度是五分熟，五分熟的熟度吃起來外皮酥香，裡面的肉質還非常多汁軟嫩好吃，唯一美中不足的地方是牛排切下去的時候還會有血水滲出，沒有把肉汁完美鎖住有點可惜。

剝皮辣椒蔭冬瓜醬我覺得非常好吃，有點像古早味醬鳳梨的滋味，酸酸甜甜非常開胃，帶點剝皮辣椒的辣度，沾著蔬菜一起享用非常適合。

爐烤法式香草小羔羊佐薄荷鷹嘴豆醬是先生選的主餐，我覺得最特別的是小羔羊排上的香料麵包糠，為小羔羊排營造出乾燥、輕盈、鬆脆的口感，小羔羊的份量也很大一份。

甜點

甜點是我今天最喜歡的餐點！！！

今天的甜點有法式焦糖烤布蕾、沐暉式提拉米蘇、拆解式檸檬與塔三種可以選擇，我們選擇的是沐暉式提拉米蘇與拆解式檸檬與塔。

這兩款甜點都是沐暉苑食以自己的料理手法改良的創意甜點，而這兩款甜點也真的都有成功改良，創造出自己獨特讓人驚艷的口感與滋味，如果其他道菜色也能讓人有這樣的體驗，沐暉苑食遲早一定會大紅大紫！！！

沐暉式提拉米蘇是以布朗尼為基底，上方的慕斯體則依循傳統仍為馬士卡彭起士，口感軟黏又充滿嚼勁的布朗尼與蓬鬆細緻的馬士卡彭起士讓提拉米蘇具有多層次豐富的口感。慕斯體質地柔軟濃稠而細緻、口感微甜而清爽，甜而不膩，讓人非常喜愛～

拆解式檸檬與塔更是讓人驚艷！！！拋棄了傳統檸檬塔甜膩厚重的法式派皮，改以膨脆的法式千層酥展現，層層分明、鬆脆到不行的酥皮口感怎麼可能讓人不愛上它～

千層酥夾層中的奶油改以檸檬卡士達取代，奶香軟滑中又帶有天然檸檬的酸度，酸酸甜甜的滋味讓人回味無窮。

附餐飲料是現榨果汁、咖啡或茶，如果更換成其他飲品的話可以折抵$100，所以我加價選擇糖檸檬氣泡飲，先生選擇的則是現榨果汁。

帶著毛孩一起來到沐暉苑食用餐就會提供一份蔬食毛孩餐，也可以另外加$150為毛孩添購牛排

MIBO吃飽喝足後昏昏欲睡

用餐完推開大門出來外頭已是夜幕低垂，點燈之後的沐暉苑食又是另外一番韻味