Yu Ching的部落格

 かに道樂 京都本店

蟹道樂是我們每次到訪日本一定會光顧的餐廳之一，無論是大阪還是京都，一定都要將蟹道樂排進行程之中，否則旅伴就會爆氣～～～

不過蟹道樂生意愈來愈好，現在很難說不訂位就能吃得到，目前蟹道樂有開放三個月內的訂位，如果不想撲空的話強烈建議一定要事先至官網訂位，官網訂位非常簡單也有中文可以選擇，只要先選擇想要前往的分店，再選擇時間及人數即可。

若是真的行程都走得很隨興的旅人不想訂位也沒有關係，記得避開大連假前往日本，還有避開用餐時段前往餐廳，「應該」都有機會可以入內用餐。

蟹道樂京都本店的店址就在錦市場附近，吃飽喝足可以順道逛逛錦市場買買東西，絕對可以讓您身心靈都獲得極大的滿足！！！

京都本店的用餐環境非常棒，不若道頓堀分店如此擁擠，可以更優雅得享用螃蟹大餐，我個人非常喜歡京都本店。

類似塌塌米式的座位設計，從一樓踏入餐廳之後就要脫鞋，桌子底下有挖空的空間可以放雙腳，不用擔心會盤腿坐到腳麻，讓外國人也可以輕鬆自在的享用蟹料理。

蟹道樂菜單

蟹道樂的菜單有套餐也有單點的菜色，第一次到訪如果不知道要怎麼點餐的話，可以直接看圖片選擇點選套餐就好，這樣的方式是最簡單的，也是可以一次吃到最多種類的螃蟹料理。

如果是第二次到訪，則建議依照自己的喜好選擇單點的菜單

蟹道樂的菜單會隨著季節而有所更動，最新的菜單還是要以現場為準，這次到訪的時間為2023/1/27。

筷架跟鍋具都是螃蟹的樣子，來到蟹道樂「涮螃蟹」絕對是必吃，呈現金黃色的湯底能夠將螃蟹本身細緻鮮嫩的甜味完全提升出來。

由海帶、鰹魚、白醬油熬煮而成的高湯，一開始喝會覺得太清淡，但是在經過涮螃蟹以及蔬菜入湯之後，湯頭會越喝越甘甜，最後則是要留一些湯汁熬煮最美味的螃蟹粥，才算是有吃到蟹道樂的精華！！

螃蟹的大小可以自行依據到訪人數的不同做選擇，而店家也會在挑選完螃蟹之後即告知價格，在確認完價格之後店家才會將完整的螃蟹端上桌先讓我們拍照，接著再收回去廚房料理。

螃蟹再次送上桌已經呈現這樣都處理好可以直接食用的狀態，肉質最肥美的蟹螯部份建議直接生食享用即可，飽滿的蟹肉如加了蜜般的甜美，多汁又富含嚼感的蟹肉，是純粹來自大自然的濃厚鮮甜海味，真的只有在吃日本螃蟹的時候才能體會～

螃蟹小小的身軀裡面竟飽含滿滿的蟹膏，呈現半凝固狀的蟹膏，口感濕潤濃郁，那甜美的油脂馨香以及豐潤的口感絕對是人間極品，也是最為考驗人性的時刻，每每吃到之時都在理性與口腹之慾中掙扎，到底要自己多吃一口還是多留一口給另一半享用呢？夫妻感情好不好在這餐桌上可真是立馬見真章阿！！！

如果不太敢吃生食的人也沒有關係，蟹道樂也有烤過的蟹螯，蟹肉依然甜美而又多了炙烤的香氣，蟹肉的紋理也更為明顯，口感則是彈牙有嚼感，也是非常美味。

（照片取自官網）而蟹腳則是丟入湯中涮煮三秒就可以食用，飽滿的蟹肉在經過汆燙之後，紋理如花朵般綻放，汁多味美好吃到讓我完全沒有空再拍照，只好從官網上取圖來跟妳們分享了。

焗烤蟹肉絕對是小朋友來訪的首選，這道料理牽絲的焗烤才是重點，蟹肉只是在一旁點綴而已，濃郁豐盈的焗烤起司一定要趁熱享用，用湯匙舀起一勺，多汁醇厚的奶香香氣伴隨著濃郁的蟹膏及肥美細嫩的蟹肉，一入口香氣四溢、多汁的口感讓味蕾獲得極大的滿足。

最後就是集結所有精華於一身的螃蟹雜炊啦，在日本吃火鍋最期待的都是最後這一鍋雜炊，由日本職人桌邊服務煮出來的雜炊就是不一樣，明明看起來就是很簡單的放入白米飯、雞蛋，然後攪拌均勻而已，怎麼就能變出這麼華麗的雜炊實在是讓我百思不得其解～

這一碗螃蟹雜炊真的是集所有松葉蟹的精華於碗中了，既有蟹肉的甜味又有蟹膏的脂香，還有好吃的日本米跟特別香醇的雞蛋，無論肚子吃得再飽真得都很難抵擋這一鍋雜炊的誘惑，每次都要吃到撐破肚皮才甘願！

店家會有提供熱茶，我們則是另外點了生啤跟熱螃蟹燒酌佐餐

將螃蟹的螯直接丟進燒酌裡面感覺就跟藥酒一樣補身體，不過燒酌喝起來好辛口，熱辣辣的一下就微醺了，個人還是對於甘口的清酒接受度比較高～～～

置放螃蟹殼的器皿容量超大的，整隻螃蟹的殼都可以丟得進去，非常厲害。

かに道樂 京都本店

-地址：〒604-8081 京都府京都市中京区三条寺町西入ル天性寺前町525

-電話：075-211-0671

-營業時間：11：00-22：00

-可以刷卡

-預約