Yu Ching的部落格

拾糀商號國菊甘糀

什麼是甘糀（音同花）？一定很多人跟我一樣是第一次聽到這個名字，其實甘糀就是甘酒，因為政府規定沒有酒精就不能在品名中有「酒」字，所以用米麴的漢字「糀」來替代，將米麴甘酒稱為甘糀。

甘糀與日本清酒一樣都是透過麴培育的釀造物，「糀」是一種麴菌，只長在米上，因為菌絲貌似花朵而稱為糀。甘糀與酒粕甘酒都是日本傳統的發酵飲料，只是酒粕甘酒是以清酒酒粕為原料，所以含有酒精，而甘糀則是以米、米麴及水作成，不含酒精。

麴是日本發酵食品中重要的要素，透過微生物的轉化，讓原食材生出更多令人驚艷的美味與口味。

甘糀在日本被稱為「喝的點滴」、「喝的保養品」，純天然容易被人體吸收，是古代夏季預防中暑、冬季保養溫熱的飲料，甘糀內含353種營養素，包含葡萄糖、天然維他命Ｂ群、胺基酸等，可以促進新陳代謝、提振精神、美容美肌讓皮膚散發光澤、回復元氣、幫助消化等等，對人體十分有益，在日本已成為女性每日必飲的保養品。甘糀沒有添加砂糖，甘糀的甜味是來自於製造過程中自然產生的葡萄糖，具有清爽且甜而不膩的風味。

甘糀在肌膚光澤的展現可從日本清酒廠與麴店裡的釀造者手中看見，釀造者的手皮膚總是相當細緻有光澤，這就是因為麴酸的緣故，這也是日本SK-II保養品的起源，麴酸可以抑制黑色素產生達到美白的效果。而甘糀富含食物纖維，使腸道活動好，排除囤積在腸道中有害的老廢物質，使皮膚透澈明亮，並有優異的保濕效果，助於肌膚活化。

國菊甘糀產自日本福岡縣朝倉市篠崎酒造，採用100％日本國產食用米，擁有專門生產甘糀的匠人與設備，於2008年獲得Monde Selection 「Diet食品與健康食品部門」金賞獎，也在2019／2020年拿下日本女性甘酒飲用滿意度調查第一名的殊榮！！

甘糀可以直接飲用也可以添加牛奶、無糖豆漿、可可或水果等一起飲用，因為甘糀中的葡萄糖使血糖值上升而有飽足感且卡路里低，所以也很適合想要控制體重的人飲用，如果是想要控制體重的人，建議早餐飲用，並在吃飯前30分鐘飲用，也可以用以代替零食、飲料、宵夜以及精緻糖分的攝取。

國菊甘糀保留米粒，所以喝得到原料米的口感，喝起來有點像麥片泡軟之後的口感，口感溫醇，帶點甜甜的風味，是自然米的旨味，甜不膩口，慢慢啜飲還帶股龍眼乾的香氣。

如果覺得單喝甘糀口味比較單調的話，也可以添加牛奶或水果等等，只要將牛奶直接倒入甘糀中攪拌一下即可直接飲用，調和非常方便。加入牛奶一起飲用，口感更加順口而且可以中和甘糀本身的甜味，平常比較不習慣喝含糖飲料的人可以嘗試加入無糖豆漿或是低脂牛奶，降低甘糀本身的甜味。

加入蘋果泥一起飲用也可以，讓甘糀的口感吃起來更加豐富。

如果嘴饞還是想要喝甜甜的飲料的話，加入楊汁甘露也很搭喔～

國菊甘糀本身喝起來就帶有甜甜的風味，所以讓人接受度很高，不會覺得在喝保養品，反而很像在喝飲料一樣。喝了一週之後就很有感覺，除了皮膚變得比較透亮會散發自然光澤之外，腸胃消化也更良好了，每天排便都很順暢，身體都輕盈起來了，推薦給也想要變美的妳們～

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