Yu Ching的部落格

鈺善閣 ‧ 素 ‧ 養生懷石

-地址：高雄市鼓山區美術北三路225號

-電話： 07-5227850

-營業時間：11：30-14：00、17：30-21：00

-可以刷卡

-有收一成服務費

-低消：$600／人

-沒有停車位，隔壁有收費停車場

-訂位

第一次嚐試素食懷石料理，老實說平常大魚大肉吃習慣的我們其實一開始對這間餐廳沒有抱太高的期望，因為之前吃過的素食餐廳都沒有很滿意，我個人是很討厭吃素料的人，但是我可以接受整餐都吃蔬菜、水果或是菇類等，就是不喜歡吃那些素雞、素魚、素火腿等加工食品，如果平常不是吃素食的你也跟我一樣很討厭吃素料的話，那鈺善閣絕對會合你的口味，也會顛覆你對素食餐廳的舊有印象

鈺善閣在台北、台中及高雄都有分店，我們這次用餐的地點是高雄的鈺善閣，位於美術館區的大樓一樓內，平常經過不覺得特別醒目，但是推門走入裡面的餐廳空間還算寬敞，除了有用簾子隔開的四人座位之外，更有包廂的規劃，像我們這次五人用餐，餐廳就幫我們安排在包廂裡面，跟家人在包廂裡面用餐就是可以很自在的聊天、拍照、享用美食，如果用餐人數較多建議事先訂位並請餐廳安排包廂位，整個用餐品質會大大提升喔

今天的熱茶是地珍茶，是用地瓜削成地瓜籤之後泡成的熱茶，沒有咖啡因又可以促進腸胃蠕動、幫助消化，喝起來順口會回甘，連搭配的茶具都非常尊貴美麗，如果喝了很喜歡也可以買茶包回家泡喔

MENU

需提前兩天預訂的雙人套餐

單人套餐有兩種選擇，價格分別是$1998及$1398，平日則多了$998的個人套餐可以選擇

另有六人套餐及十人合菜

也有單點的菜單，但是主廚私房料理假日不供應喔

另有飲料也可以單點

最後是我覺得最厲害的套餐-宮鶴雙人套餐（$4699），這是為了紀念2019、2020連續兩年獲得米其林指南推薦的限量紀念套餐，如果有帶長輩前往用餐非常推薦點這一套給爸爸媽媽一起享用，宮鶴套餐從餐具、餐盤到擺盤都非常精緻奢華，餐點也非常好吃，好看、好拍又好吃，所以建議一定要點一套來享用看看

吃飯前要先洗手，來到鈺善閣竟然可以在餐桌上洗手，被服侍的好像皇上阿

洗手盅非常漂亮，裡面的水冰冰涼涼的，除了有一整片檸檬片之外還有玫瑰花瓣，洗完雙手咕嚕白嫩還帶香氣，在洗手的同時服務生也講了一串吉祥話，大意是希望我們用餐愉快，吃了平安幸福～

賣個關子我們先從$1398的鈺饌單人套餐開始介紹

八珍玉食（主廚鮮選湯品）

這道其實就是招牌鈺翅羹，我們也有另外單點一碗，從喝下的第一口開始我們就覺得鈺善閣的蔬食真的跟別人很不一樣，這羹湯喝起來也太好喝了，不說真的不會覺得自己在吃蔬食料理，溫度適中的羹湯端上桌就能入口，裡面的配料也很豐富，裝醋的容器也非常美

鮮蔬逸品

這裡不是素食餐廳嗎？怎麼會有鮭魚生魚片出現阿！？一口吃下原來是用蒟蒻做成的阿，也未免太逼真了，而且不只外觀，連口味跟口感也都做得跟本尊非常相似，實在是太厲害了！！

食養蒸物（大甲芋頭、白菜、菇菌）

美麗的蘭花讓媽媽眼睛一直離不開這道菜，所以我們當然是直接雙手奉上這道料理給媽媽享用啦，不過我也有吃到一口，大甲芋頭蒸的綿密，已經沒有芋頭騷騷的口感，加上白菜的甜味非常好吃，連我不喜歡吃芋頭的人都覺得好吃

烏滋梅露（烏梅露、山渣、桂花）

喝起來酸酸甜甜的烏梅醋飲既解膩又開胃，杯子上還有梅花，超精緻的

胡汁猴排（120克猴頭菇、黑胡椒醬）

這猴頭菇也未免太大顆了吧！！！第一次看到這麼完整大顆的猴頭菇，真的是跟排餐一樣大的尺寸沒有錯，猴頭菇料理的非常棒，完全不會有苦味，吃起來口感很紮實又彈牙，第一次吃到這麼好吃的猴頭菇呢

曲終奏雅（季節鮮選主食）、食潤燉湯

黑松露野菇燉飯也是一道很讓人驚艷的料理，吃起來完全不輸葷食義大利餐廳的燉飯，燉飯不會爛爛的米粒既入味又還保有口感，加了黑松露調味奢華感更加倍

水果甜點

甜點是銀耳甜膠，甜甜ＱＱ的，水果也都蠻甜的

另外我們還有單點主廚季節濃湯（$280）

濃郁的白花椰奶油濃湯也超好喝的，不過不是吃奶蛋素的人可能就沒有辦法點這道湯品

黑松露野菇燉飯（$480）

羅勒青醬義大利麵（$420）

因為青醬不太夠主廚問說能不能換成白醬，白醬也很濃郁很好吃阿，我很喜歡

義式野菇烤餅（$380）

烤餅烤的也很不錯，薄脆爽口，裡面的野菇佐咖哩醬汁也很討喜，再搭配清爽的沙拉，瞬間解膩又開胃了

再來就是我最驚艷的宮鶴套餐要登場啦

祥雲仙鶴（白花椰濃湯、上選燕窩、金箔）

一品舞墨（季節藝術鮮冷皿）

翡翠仙鶴（頂級羊肚菌、羅勒帕瑪森青醬、綠橄欖醬）

松下甘露（海拔1200公尺老松醋、日本純菜）

鶴舞墨韻（炭香猴排／胡汁猴排）

一盤是黑胡椒醬汁一盤是哈密瓜醬汁，我個人比較喜歡哈密瓜醬汁的口味，帶點甜味讓整道料理吃起來鹹鹹甜甜非常開胃，另外的沾醬是餐廳特製的堅果醬，有辣的跟不辣的，如果喜歡也是可以買回家喔

鶴鳴之士（竹笙、黑松露燉飯）、闔家福瑞（何首烏燉湯、日本山藥、巴西蘑菇）

水果甜點

宮鶴專用的餐具

宮鶴套餐的餐具、茶具以及擺盤真的都好吸睛，每一道餐點送上桌我們都是一陣驚呼，怎麼會有素菜做的這麼漂亮這麼好吃阿，爸媽整晚用餐下來一直嘖嘖稱奇，看起來是吃的蠻滿意的

壽星加碼送壽麵

我們家四月壽星比較多一點，所以餐廳直接招待每人一碗壽麵，這是一般版本的驚喜

適逢媽媽生日母親節又快到了，餐廳幫媽媽準備了超浮誇版本的驚喜

除了有燭光晚餐之外，還有珍珠、玫瑰花瓣、皇冠，除了媽媽之外，連我們也都戴起了皇冠拍的不亦樂乎，整頓飯吃下來好忙阿

還有這碗怕我們沒有吃飽而準備的素躁飯也非常好吃

洗手間也裝潢的很有特色

非常棒的用餐體驗，雖然知道懷石料理本來就會有很漂亮的餐具，但是不知道鈺善閣可以把素懷石料理也做到這麼美麗，而且也是第一次吃到這麼好吃的素食料理，真的非常推薦給正在找母親節聚餐餐廳的妳們，可以參考看看喔～訂位去