Yu Ching的部落格

王匠黑鮪魚生魚片&日本料理

-地址：屏東縣東港鎮朝隆路39號華僑市場228攤位

-電話：0921241520

-營業時間：週三店休

週一-週五10：00-19：00

週六-週日9：30-19：00

-不可刷卡

-華僑市場旁有大型停車場

王匠雖然位於華僑市場內，但是用餐環境非常舒服乾淨，完全不輸其他有店面的海產店，也與其他市場攤位看起來很不一樣，除了地面保持乾燥沒有溼溼臭臭的魚腥味之外，連用餐區都是有裝潢的，堪稱是華僑市場內的網美店阿～一到假日一定人滿為患的王匠，除了本店的228攤位之外，在隔了一條走道處也租了另一個攤位當作二店，用餐環境一樣舒適，座位也比較多且更寬敞，木條天花板以及木質大理石相間的桌子，加上一些日本人偶、清酒瓶以及日式餐具，讓人彷彿一秒來到了日本魚市場的攤位一樣，忍不住想要趕快大快朵頤一番了！！！

我們是在週六早上不到11點就抵達王匠，所以很幸運的不用排隊就有座位可以入座！王匠除了用餐環境舒適乾淨之外，在這裡就是漁港旁的魚市場，產地天天現抓現處理的生魚片一定都非常新鮮好吃阿！

除了有照片的大本MENU本可以參考之外，老闆說主要還是以這張劃單的菜單為主，品項跟價格比較正確

除了有一般的生魚片、綜合生魚片可以選擇之外，來到東港必吃的就是黑鮪魚生魚片了，除了一般外面比較常見的黑鮪魚部位上腹、中腹、赤身之外，王匠還有稀有的「金三角」，難得來到黑鮪魚的產地，說什麼都一定要點一份高級的黑鮪魚生魚片來吃看看呀！

另外也還有生握壽司、炙燒握壽司、丼飯、手捲、捲壽司、軍艦、小菜、酒品等品項可以選擇

黑鮪魚生魚片（金三角、上腹、中腹、赤身$999）

由右下角順時針一圈分別是赤身、中腹、上腹、金三角，這也是食用順序，從油花最少的赤身開始食用，再來是中腹、上腹、最後才吃油脂最豐富的金三角

吃過鈴木師傅熟成過的黑鮪魚之後，再回來吃這種沒有熟成過直接現切現吃的黑鮪魚生魚片，覺得還是有熟成過的黑鮪魚生魚片才能吃到更豐富更多層次的魚料香味，沒有熟成過的黑鮪魚只吃的出來新鮮、甜，但是魚料的酸度較不明顯，除了味道不夠豐富之外，連口感也不太一樣，經過熟成過後的黑鮪魚吃起來的口感比較軟嫩一些，沒有熟成過的黑鮪魚吃起來比較硬，而且彷彿還吃得到筋一樣，要咬很久才吞得下去～不過金三角確實讓人驚艷，如和牛般分佈均勻的油花，真的是入口即化一點都不誇張，不過因為油脂太豐富了，所以直接單吃會覺得有點太甜膩，經過炙燒之後逼出油脂的香氣我覺得更加好吃，那味道真的是讓人很難忘，濃濃的黑鮪魚香氣，停留在嘴裡久久不會散去，而且連吃飽之後一、兩個小時打嗝出來的味道也都還是黑鮪魚的油花香，真的太厲害了，果然是來東港必吃阿！！！

炙燒鮭魚握壽司、炙燒比目魚握壽司（$50／個）

炙燒比目魚握壽司真的太太太太好吃了，比目魚緣側的油花以及香氣真的是每次吃到都覺得好幸福阿！！！而且王匠的比目魚魚料給超大一片，新鮮又甜美的比目魚也是入口即化，鮮甜肥嫩的魚料包著底下的醋飯一口塞入嘴裡真是滿足，而且一貫只要50元真的是太便宜了，只有來產地才能吃得這麼過癮吃得這麼大氣阿！

現撈甜蝦6尾（中$200）

甜蝦超甜超好吃的，Ｑ彈的蝦肉配上濃郁的蝦膏，濃濃的海味在嘴裡散開，真的只有產地的甜蝦才能這麼新鮮甜美腥味不重，而且在竹北吃一隻甜蝦動輒都是60、80元起跳，這裡的甜蝦也好便宜喔～～～

鮭魚卵（$100）

北海道生干貝（佐海膽、鮭魚卵$150）

鮭魚親子丼（$390）

綜合生魚片握壽司（$200）

魚料種類豐富、便宜新鮮又好吃、用餐環境舒適的王匠黑鮪魚生魚片＆日本料理店是來東港必吃的餐廳之一，推薦大家有來東港一定要來品嚐一下喔，真的很棒很好吃，而且我們有帶我們家的柴柴一同前往用餐，把她放在她自己的推車裡面陪我們一起用餐，店家也是都很歡迎的喔！！！