Yu Ching的部落格

今天來到的酒莊是位於杜羅河谷的Entrada Quinta da Pacheca

官網：https://quintadapacheca.com/

這間酒莊除了可以品酒之外，也可以在這裡買到道地的波特酒、並有住宿，餐廳，

甚至還能入住啤酒桶造型的房間喔

進入大門之後，是兩排高高的樹木，形成自然的林蔭

接著映入眼簾的是這間小小的商品販賣部，需要買酒直接走進去就對了

販賣部的裡面長這樣，領隊正在跟酒莊人員確認今日行程

林蔭旁的這棟建築則是酒窖，酒莊也可以讓我們參觀他們的酒窖

酒窖旁是個小禮拜堂，是這間酒莊的家族禮拜堂

禮拜堂前有個小小的廣場

禮拜堂前有台古董車，還有這個波特酒酒瓶

販賣部的另一頭就是提供給大家品酒的場地

酒莊裡面有大片的葡萄園

可以看到不遠處有SANDEMAN酒莊的黑衣人

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現在還不到採收葡萄釀酒的季節，要等到葡萄全部都變成紅色了才會採收釀造

這裡是酒莊內的餐廳

酒莊已經經營了好幾代，這是最古老酒莊留下的柱子

接著我們來到了釀造葡萄酒的地方

採收葡萄的季節，這些池子內就會是滿滿的葡萄，然後就會有釀酒工人光著腳下去踩葡萄，

如果想要體驗的話，可以直接在官網報名喔！！

雖然聽起來好像覺得很不衛生，為什麼要用人工腳踩，而不是用機器，

酒莊人員說因為這樣才不會把葡萄籽弄破而造成葡萄酒有苦味，

人工踩出來的葡萄酒是最好喝的，怎麼感覺跟小米酒要用嘴巴咬小米的傳說很像阿

酒池裡面的地板還遺留著紅葡萄酒的顏色，被葡萄酒染色之後真的很難清洗的非常乾淨

波特酒是一種強化酒，在發酵過程中加入白蘭地，保留了些許葡萄殘餘糖分的天然甜味，

波特酒只在葡萄牙的杜羅河谷（Douro）產區釀製，有兩種主要類型：木桶陳釀（Colheita）或瓶裝陳釀的年份酒（bottle-aged vintage）。

酒莊人員說這些釀造波特酒的木桶，英國人非常喜歡，所以他們會再把木桶買回去，

繼續拿來釀造其他的酒，這樣他們所釀造出來的酒就能夠帶有著波特酒的香氣

接著我們來到了酒窖，裡面的大酒桶有一個甚至有100年的歷史了，非常的珍貴

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這裡面都是木桶陳釀的波特酒，喝起來一定會有濃厚的木桶香味

酒窖裡面還有一個好漂亮的吧台

接著我們就要來去品酒了，經過家族禮拜堂的時候，酒莊人員說可以進去拍照

禮拜堂小小的，並沒有很大，但是在歐洲地區，能夠有自己的家族禮拜堂，

代表這是個很興盛的家族，不管是人力還是財力

回到品酒區，酒莊人員從這裡的冰箱拿出要讓我們品嚐的酒

我們今天品的是這兩支

倒到我們的杯子之前，他要先喝過，看看這支口味跟品質如何，

不過他只有把酒在嘴裡漱過後就吐出，他說如果他喝的每一口都吞下去，

他會醉到沒有辦法工作，但還是個很令人羨慕的工作阿

第一支酒是屬於很甜的波特酒，喝起來跟紅酒不太一樣，比較像甜葡萄汁，喝完之後會覺得喉嚨好像有顆甜葡萄乾一樣，

適合當餐後酒，配著甜點喝

第二支酒則是30年酒瓶裡陳釀的年份波特酒，這類酒只在特定年份釀製，且只選用單一年份的最佳葡萄，

酒液在酒桶中陳放兩年，之後轉到酒瓶裡繼續陳釀，這類波特酒可持續很長的熟成期，一般長達10年至15年，甚至長達40年。

酒瓶陳釀的波特酒，需要等它陳釀至達到巔峰時期，才適合飲用

這支酒很明顯的感覺得出來酒精濃度很高，不過不會辣，還算順口，

喝完之後喉嚨也會有點灼熱感。

不過比起30年的，40年份的更加好喝，更溫潤更香，喝起來還帶點巧克力味，

可惜750CC大瓶的已經賣完了，只剩下小瓶可以買，所以我們當然也扛了一組回來。

酒單上還有很多其他不同的酒，不過因為時間不夠，所以我們沒有辦法慢慢挑選，

如果有喜歡的，想要買的話，進去販賣部跟他們說，都可以試喝的，喝了有喜歡再買，

我們也是因為這樣所以有試喝到40年的波特酒，一喝馬上可以知道它跟30年年份的差別

買的酒，酒莊會幫忙裝進盒子裡，不只可以保護酒不要在行李箱裡面摔破，

帶回國送禮也是非常好看的喔