虹夕諾雅谷關
-地址：台中市和平區東關路一段溫泉巷16號
-電話：04-25950008
-有地下停車場
-可以刷卡
虹夕諾雅谷關我們選擇的入住方案是不包含餐食的，所以沒有早餐也沒有晚餐，所有餐食都需要自己額外付費訂購，好處是行程與時間的安排都很彈性，想要吃什麼餐食也都可以自己選擇。
虹夕諾雅谷關早餐｜台式早餐、日式早餐、西式早餐（$1103+10％／客）
早餐供應時間7：00-9：30，需於前一日20：00前至櫃台預約。
虹夕諾雅谷關午餐｜牛肉麵、烏龍麵、咖哩飯（$400、$650+10％）
午餐供應時間12：00-14：00，預約制。
虹夕諾雅谷關晚餐｜套餐（$3990+10％）、單點（限客房內用）
晚餐供應時間會席料理為17：30或19：30兩個時段，單點餐點則為17：30-20：00。
會席料理套餐需於當日16：00前預約，且若於當日11：00後取消預約，仍會收取100％的取消費用喔，自帶酒水的開瓶費則是每瓶$1050。
入住期間我們兩晚選擇兩種不同的晚餐形式，早餐及午餐部分則沒有體驗，因為我們早上習慣都睡到自然醒，虹夕諾雅的早餐供應時間只到9點半，對於溫泉飯店來說供應早餐的時間有點太早，所以我們就沒有特地早起吃早餐了。午餐的部分我們這次是選擇到谷關溫泉街上吃鱘龍魚料理，下次則會想要直接留在館內享用虹夕諾雅的午餐，谷關溫泉街上的鱘龍魚餐廳真是又貴又難吃且環境很糟糕，邊吃還要邊趕蒼蠅真的太可怕了。
晚餐部分餐廳只有供應會席料理套餐部分，如果不想要吃套餐想要單點的話，則只能在自己的客房內享用。
餐廳就位於大廳旁邊，面對著水之庭園，所以餐廳內的靠窗座位全部都是搶手座位，可以邊吃飯邊欣賞著彷若森林秘境的水之庭園，人生如此，夫復何求？
這個座位櫃台經理說是全餐廳視野最好的地方，但其實我自己是更喜歡餐廳最裡面的脫鞋靠窗座位區。
會有機會在下午時間走入餐廳享用茶點並拍到無人空景餐廳是因為我們房間的熱水器壞掉了，所以進房的時間被延誤，櫃台經理特別以茶點及延後退房作為對我們的補償。
會席料理有點像是本膳料理的相反詞，起源於飲食文化盛開的江戶時期的本膳料理，也是由日本傳統文化的茶道逐漸發展而成，對於用餐儀式特別注重且又有嚴格的規範，因此凡是不受形式規定拘束的宴席料理，現今在日本都稱為會席料理。如同本膳料理設宴款待、享受美酒的宴席形式，虹夕諾雅谷關的會席料理最先上菜的順序會從適宜墊胃、搭配酒的先付、刺身開始，適宜解酒的食事則放在倒數第二道，最後再以甜品收尾。
之前在網路上有看過虹夕諾雅谷關被很多人詬病餐食貴又難吃，今年虹夕諾雅谷關已經直接更換主廚，而我們實際吃過之後，也覺得虹夕諾雅谷關現在的餐食還蠻好吃的，有達到高級飯店的水準，所以大家下次到訪不妨可以再試看看他們的餐食。菜單每三個月會做更換，所以即使重複到訪也能夠品嚐到完全不一樣的會席料理喔～
酒單有清酒、紅、白酒以及啤酒等可以選擇，第一支我們選擇了獺祭三割九分純米大吟釀清酒，不過這瓶只有少少的300ml，搭配兩、三道餐點之後就見底啦～
以清酒作為會席料理的搭餐酒我覺得非常棒，不會太搶味但是又能夠讓人微醺的清酒最適合搭配日式料理較為清淡的口味，也更能將生魚片等海鮮生食的甜味更佳提升出來。
出逢｜花椰菜 鮪魚 胡麻豆腐
虹夕諾雅谷關真的很了解現在大家都「相機先食」的習慣呢！餐點會先放在大容器裡面美美的端上桌，待我們拍照完之後再拿去旁邊分裝後再次端上桌供食用，當然再次端上桌的餐具也都是經過精挑細選的，讓食物盛裝在漂亮的容器內看起來更佳可口。
花椰菜
這道料理要先從花椰菜開始食用，主廚將花椰菜與奶油作出偽馬鈴薯泥般的滑順口感，奶油香氣濃郁，花椰菜滋味清甜，佐以清爽的柴魚高湯凍，喚醒沈睡的味蕾。
鮪魚海膽
將醬油醃漬過後的鮪魚鋪在最底層，上方再覆蓋上大片的海膽，看起來暨奢華又開胃，不過虹夕諾雅的海膽表現差強人意，沒有如同在板前握壽司吃到的那般鮮甜味美，有點可惜。
胡麻豆腐
炎熱的夏天就是要吃冰冰涼涼的胡麻豆腐才夠開胃阿～胡麻豆腐吃起來口感滑溜、香氣濃郁，一樣可以搭配著上方大塊大塊的海膽一起食用。
溫暖｜潮一番高湯 鯛魚
吃完冰冰涼涼的第一道餐點之後，馬上以熱熱的土瓶蒸高湯溫暖我們的胃，打開壺蓋之後，魚肉、貝類與蝦子的香氣撲鼻而來，品嚐一口湯頭，昆布非常清爽又甘甜的滋味佈滿嘴中，讓人食慾大開，很喜歡這道湯品阿！！
喝完高湯之後可以再品嚐壺內的食材，可以看到壺內的食材有鯛魚、很大隻的蝦子以及香菇等高級食材，難怪湯頭可以這麼好喝～
波光｜向付 魚子醬 唐墨
這道料理名為「波光」，銀色的盤器在燈光的照射之下閃閃發光，光影折射就如同水波光影澄淨閃動的樣子波光粼粼。
向付為花枝、真鯛、鮭魚刺身，每一種刺身都有兩片，所以吃起來很有飽足感～
柔軟鮮甜的干貝上方鋪著是谷關在地的鱘龍魚魚子醬，不知道是不是上次我們在魚之鄉吃到的同款魚子醬，鱘龍魚魚子醬的表現完全不輸進口的魚子醬，香氣、口感與鮮度的表現都有在水準之上。
可愛的鮪魚球型壽司非常討喜，球型壽司精緻中又帶了可愛的氣息，既吃得到如同握壽司般的高級感，又如同日本傳統玩具手鞠般的精美可愛，一口一個也非常好食用，難怪近年來非常流行，上一次跟它見面是在飛花落院。
唐墨也就是烏魚子，搭配上清甜的大根，讓烏魚子的口感更加豐富有層次。中間如玉子燒顏色的其實是栗子南瓜，吃起來口感鬆軟卻又不失紮實的嚼感，甜度也較一般的南瓜來得高，我個人還蠻喜歡栗子南瓜的。
吃到這裡其實肚子已經覺得蠻飽的了，看到菜單後面洋洋灑灑的還有這麼多道料理，所以我們決定點支氣泡酒來助消化一下，我們選擇的是台灣酒莊威石東「小威石東古法氣泡酒 WE Pét-Nat W°2」，我們的氣泡酒被冰鎮在遙遠的冰桶所以我沒有拍到酒瓶瓶身的樣子，照片攫取自威石東官網。
帶著桃紅色酒體的小威石東古法氣泡酒是以巨峰及蜜紅兩種在地鮮食葡萄釀造而成，將葡萄的獨特芳香融入，並添加了黑后增加清爽的酸度。入口帶著豐富的蘋果、桃子及櫻桃的香氣，氣泡細緻綿密，尾韻有股明顯的酸度，適合與肉類食物搭配。
薰風｜真名鰹
以高級食用魚「白鯧」作為這道餐點的主角，用西京燒的方式製作，將白鯧稍微醃漬之後再燒烤，讓白味增特有的甘甜香味散發出來。
白鯧吃起來真是頂級美味阿！！！肉質非常細緻，而且刺又很少，外表吃起來有微微的焦酥感，裡面的魚肉肉質仍然非常多汁甜美又有嚼感，能夠吃得到這麼大一塊的白鯧肉，這一頓是非常值得的了！！
越境｜鱘龍魚 伊勢海老
看到這麼大隻的龍蝦被端上桌真是讓人興奮難耐，讓人雀躍期待著下一道料理的登場～
結果龍蝦拍照完被收走之後，再次登場端上桌的竟然只剩下「柚子」！？各位是不是跟我一樣有種上當受騙的感覺？
原來主廚已經將龍蝦剝殼取下一塊塊的龍蝦肉，以鱘龍魚熬製而成的濃郁膠質豐富的高湯為底，主廚自製花枝丸為輔，最後再放上彈牙的龍蝦肉達到畫龍點睛的效果。
殘響｜赤貝
因為赤貝缺貨，所以今晚的殘響改以北寄貝代替。
這道餐點我們一致認為是今晚表現最差的一道，不是因為以北寄貝取代赤貝的緣故，而是北寄貝本身不夠新鮮，吃起來有股明顯的腥味，讓人對這道料理整個興致缺缺。
歡喜｜和牛 蛤蜊高湯
在吃完難吃的北寄貝之後，看到這道料理的出現，真的整個人超級「歡喜」的！！！難道主廚是為了將這道「歡喜」完美呈現其意境，所以才以如此難吃的「殘響」凸顯和牛的可貴嗎？
在接續這麼多道海鮮之後，突然出現的和牛肉片確實勾起我們超級想吃肉的慾望，看到和牛那美麗分佈均勻的油花，讓人垂涎欲滴，迫不及待想要大快朵頤一番！！
等待鮮美的蛤蜊高湯煮滾之後就可以將和牛肉片涮來食用了，雖然和牛肉片只有兩片，但是每一片都又大又厚又肥軟，兩片的份量其實蠻剛好的，讓人齒頰留香，有點飽又不會太飽的意猶未盡。
蛤蜊高湯特別盛裝在象徵榮華富貴的七寶紋容器中，希望吃了這一鍋之後大家都能榮華富貴～
靜寂｜櫻花蝦飯 止椀 香物
看到米飯要上桌了，也代表今天的餐點即將來到了尾聲，這時候就要趕快把剩下的酒都趕快喝個精光，等到米食上桌之後，就可以藉著吃白飯醒酒啦～
跟著櫻花蝦飯一起上桌的還有止椀即日本醬湯及香物即日本醬菜，醬湯是以大醬為原料，口味比較重，所以主廚特別加入了蔥花增添風味
櫻花蝦飯也非常美味，一端上桌，有著日本釜飯特有的鍋氣撲鼻而來，熱騰騰的金黃立體米粒再搭配上香氣濃郁的櫻花蝦，就算已經飽到天靈蓋還是讓人忍不住一口接著一口把飯扒個精光，我真得完全沒有辦法抵擋釜飯的美味誘惑阿！
名殘｜焙茶布丁 季節水果
滑順的焙茶布丁吃起來既有焙茶的香氣，口味也不會太過甜膩，搭配冰涼香甜的牛奶冰淇淋，讓人非常滿意，也為今日的晚餐畫下一個完美的句點。
壽星獨享的小點心盤～
還有超級精美的合影留念照片本
我自己最喜歡的座位區的景色是這樣，窗邊就有美麗的鳶尾花
餐廳的廁所又大又舒適，而且也整理的非常乾淨
客房服務菜單
既然體驗過了會席料理，另外一晚的晚餐我們選擇在客房內享用單點餐飲，在17：30-20：00之間的時間均可指定自己想要享用晚餐的時間，時間到了大廳櫃台會先打電話詢問是否可以將餐飲送至房內，並有專人將餐點送至客房，也會將餐點擺放整齊在客房內的餐桌上。
餐點送來時每一道都有用保鮮膜包覆起來，看起來非常乾淨衛生也讓人可以安心享用美食，服務人員將餐點擺放好之後，還會幫忙將每一道食物上的保鮮膜一一拆開、收拾，並將碗筷、醬菜等擺放好，再從保溫瓶為我們倒出熱茶之後才離開房間，雖然是客房餐飲服務，但是服務仍然非常用心，在房內用餐也非常舒適幸福。
我們有自己帶酒想在房內飲用，也可以請櫃台準備冰桶及冰塊、開瓶器及紅酒杯送至客房內。
今天的晚餐我們點的是月見和牛丼飯（$1670）以及水炊雞肉鍋（$1280）
月見和牛丼飯是每日限量的，且製作需要40分鐘以上的時間，所以如果想吃的話一定要儘早預訂。
選用極品日本A5和牛作成的丼飯，真得好吃到讓人差點把舌頭一起吞下去，雖然是送到房內的餐點，但是和牛丼飯的溫度仍然維持的非常適中，讓我蠻驚艷的。
一大塊一大塊厚切的A5和牛，光是聞到香氣就能讓人口水直流了，保有和牛香甜軟嫩的油脂，表皮微焦讓和牛吃起來口感更佳豐富有層次，佐以溫泉蛋及Ｑ彈帶有嚼感的白米。
當和牛肉汁、醬油醬汁與溫泉蛋黃拌著口感Ｑ彈的日本米飯一起入口時，那勾人的香氣、銷魂的滋味，真得讓人吃過就非常難忘，現在想起來都還會滴口水呢！！！
水炊雞肉鍋也有附兩人份的白飯，所以這一頓晚餐我們也是吃到超撐，吃飽喝足後就可以帶著微醺的腳步，直接滿足的走到床邊入睡，這就是在客房內用餐的優點阿！！
因為點了水炊雞肉鍋，所以服務人員連電磁爐都一起搬到房間了，而且吃飽之後，服務人員還會到房間內把所有餐具、廚餘等都帶走，並將桌面清理乾淨，不過最晚收拾時間只有到晚上9點，如果沒有在這時間之前吃完，服務人員就會隔日才進房收拾囉。
水炊鍋是源於日本博多的雞湯鍋，以雞骨熬煮清澈卻又富含膠質的湯頭，加入當令青翠鮮甜的時蔬、菇類，並搭配口感香甜結實的放牧桂丁雞，無論是湯頭還是食材表現都非常出色。
一個水炊鍋就是兩人份的份量，即使單點水炊鍋也絕對能吃得很飽，我們實在是眼睛大嘴巴小，一口氣點太多餐點了，但是月見和牛丼飯又是那麼好吃，讓人難以捨棄，所以權衡之後還是決定一定要再多點一個丼飯，真是任性的貪吃鬼。
虹夕諾雅谷關的餐食表現我覺得蠻讓人驚艷的，非常推薦來入住時一定要在園區內享用餐點，切勿浪費時間走到溫泉街上覓食！！
2023/12/30再訪 房內晚餐
12/31-1/1有期間限定的豪華海鮮盛合以及伊比利豬肉盤，沒有被事先告知這兩天房內晚餐才有特殊菜單，卻已經事先預定了12/31的會席料理，將房內晚餐預定在12/30就沒有期間限定菜色，覺得有點可惜，也覺得虹夕諾雅的精緻服務應該不僅如此而已。
這次的房內晚餐我們一樣選擇月見和牛丼飯（$1670）以及水炊雞肉鍋（$1280），價格都沒有調漲，美味依舊！！
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