Yu Ching的部落格

う桶や う

う桶鰻魚飯絕對是到訪京都必吃的美食之一，初次與這間鰻魚飯老店相遇是在2016年，當天在花見小路到處亂逛，走著走著就走到這間老店門口，當時尚未到營業時間，已有幾個日本人在店門口探頭探腦的張望，也不知道他們是有事先預訂還是跟我們一樣是去碰碰運氣的，總之第一次到訪很幸運的一下就被請到店裡面去吃飯（可能老闆不想有人一直站在店門口張望？）。

再次到訪我們當然不再如此莽撞，但因為店家只接受電話預訂，且只說日文，日文連50音都不懂的我們只好事先請銀行的生活管家電話預約了預訂到訪的時間，當然也就順利入內用餐。

う桶鰻魚飯位於西花見小路通徑內，與立礼茶室「然美」只有幾步之遙，一樣都是在日本傳統町屋建築內，能夠在保存良好、珍貴的日式傳統町屋建築內用餐也算是京都特有的文化底蘊了，當然豐腴味美獨特的醬汁也是我這麼推薦う桶鰻魚飯的原因之一。

狹小的廚房裡面擺放著一個長條炭火火爐，所有美味的鰻魚都是從這個小小的烤檯以職人精神慢慢生產出來的，也難怪一個餐期的時段沒有辦法接待太多客人，訂位也變得更加困難。

脫掉鞋子爬上狹窄的木梯抵達二樓，這裡才是主要的用餐區域，而座位真的非常少，一次大約只能容納10個人左右。

う桶鰻魚飯菜單

日文版菜單

英文版菜單

う桶（三人份，¥11300）

う桶絕對是來到う桶鰻魚飯必點！！！

雖然最小份量是三人份起跳，但其實我覺得這個份量兩個人吃剛剛好，是剛好能夠吃飽又覺得很滿足的那種份量，兩個人你一碗、我一碗，不知不覺一整桶鰻魚飯一下就吃光了～～～

う桶以天然雪松木桶盛裝著鰻魚飯，特製的桶蓋將熱騰騰鰻魚飯香氣緊密嚴實地鎖在木桶中，當服務人員將桶蓋掀開的那一剎那，雪白的蒸氣豁著烤鰻魚的香氣撲鼻而來，沒有太多相機先食的時間，對面的那隻手已經迫不及待拿起飯勺將鰻魚飯挖走四分之一。

う桶是以傳統的江戶烤鰻魚方式炙烤鰻魚，使用嚴選的活鰻魚，取下尾鰭與側骨後將鰻魚串起，並用熊野備長炭燒烤，先將鰻魚的外皮烤至酥脆，接著蒸過之後再二次炙烤，保留鰻魚軟嫩多汁的肉質，外皮則是酥脆富有嚼感。

散發著油亮亮美味光芒的鰻魚，一口咬下鰻魚酥脆的外皮在口腔內直接衝撞牙齒，充分浸潤醬汁的鰻魚肉香氣滿溢，接著是鰻魚的美味油脂流洩而出，魚油香氣與魚肉鮮甜交織成美妙的舞曲在嘴巴裡面跳躍，是讓人魂牽夢縈的絕妙滋味！！！

最後是飽滿香Ｑ有彈性又吸附滿滿秘製醬汁的米飯，鹹甜鹹甜的滋味絕對是烤鰻魚最好的搭檔，讓人忍不住一口接著一口一直扒飯，吃完之後齒頰留香，香氣盤踞舌尖與牙齦，令人回味無窮～

鰻魚飯附的鰻魚肝湯及漬品

鰻魚肝（¥500）

鰻魚肝是喜歡內臟料理的人才敢吃的食物，有著鰻魚獨特的甘苦味內臟香氣，口感綿密軟滑，適合當下酒菜。

清酒（¥1650）

第一次嘗試以清酒搭配烤鰻魚，沒想到兩者如此相稱，果然都是日本的傳統美食阿！！！

清酒中含有米的旨味，口感醇厚，可以將魚類的鮮味提升出來，也柔和了醬汁的甜味，更提升鰻魚飯整體的融合度。

生啤（¥900）

う桶其實是有提供熱茶的，只是店員看我們都有點飲料所以就沒有主動拿熱茶給我們，う桶是我心目中排名數一數二好吃的鰻魚飯，如果到訪京都一定不要錯過它！！！

鰻魚飯 う桶や う (う桶や う)

-地址：京都府京都市東山區祇園町南側 570-120（ 570-120 Gionmachi Minamigawa, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0074日本）

-電話： +81 75-551-9966

-營業時間：11：30-14：00、17：00-21：00（週一公休，如遇假日則延後至週二公休）

-可以刷卡