Yu Ching的部落格

SAKImoto Bakery 嵜本高級生吐司專門店

台北旗艦店

-地址：台北市信義區忠孝東路五段15巷16號

-電話：02-27659977

-營業時間：10：00-20：00

-店家FB粉專：https://www.facebook.com/SAKImotoBakery/

-低消一杯飲料

-內用限時90分鐘

-可以刷卡

-網路訂位：https://bit.ly/3eDgWbi

台北101店

-地址：台北市信義區信義路五段7號B1 (101百貨內）

-營業時間：11：00-21：30

-低消一杯飲料

-內用限時90分鐘

-可以刷卡

-不收服務費

-網路訂位-https://bit.ly/38rqJOT

近幾年在日本掀起生吐司風潮，生吐司不是指沒有發酵過的生麵糰，也不是指沒有烤過的麵包，而是指天然、不外加任何添加物、沒有多餘人工調味、直接單吃就很美味的吐司～來自日本大阪的嵜SAKImoto bakery，是嵜本將光社長為了讓女兒品嘗新鮮又不致敏感的麵包所耗時研發的，其中一款「極美自然吐司」無使用雞蛋和牛奶，讓蛋奶過敏兒也能安心食用。

2020年4月來台開設首間台灣旗艦店，隨即造成瘋排的人潮，因為疫情不能出國，讓喜愛嚐鮮的台灣人甘願花上大把的時間及金錢只為了吃到一片生吐司，2020年7月於101又開了二店，排隊人潮依舊，沒有先網路預約是不可能有位子可以內用的，而且即使是網路預約也是要準時開搶，我跟友人就是抱著可有可無的心態，所以當我們想要預約的時候，旗艦店已經完全沒有位子了，只剩下101店還有平日下午3：30時段的座位，可見其熱度尚未退燒

除了內用之外，也有單片及整條的吐司可以購買，單片土司會直接陳列在架上，每一片土司就用單獨的一個包裝包著，看起來非常精美，價格與內用單片吐司價格相同，而整條吐司則是依吐司出爐時間開放現場直接購買，我們用餐完剛好遇上101下午4點的吐司出爐時間，那排隊的人龍真的很誇張，彷彿在排什麼限量商品一樣（的確是限量商品，售完就沒了），有興趣排隊購買整條吐司的朋友們，我把兩間店的吐司出爐時間分享如下：

台北旗艦店（每人限購3條）

極生&極美的出爐時間-10:00（含日規1.5斤）、12:00、15:00
週一限定黑糖吐司出爐時間-11:00、14:00（單片黑糖14:00開始供應）
101分店（每人限購2條）
極生&極美的出爐時間-12:00、16:00
週二限定福灣巧克力生吐司出爐時間：16:00

101店的內用空間不大，桌與桌的距離擺的很近蠻壓迫的，不過在寸土寸金的台北，尤其還是在101裡面，有位子坐就要偷笑了，沒有什麼好嫌的了

店內擺了很多美味吐司以及果醬的照片，牆壁上更吊掛著美麗的空氣鳳梨植栽，讓店內空間更增添質感

內用並未收取服務費，所以糖、攪拌棒、衛生紙等請來這裡自己自取喔

菜單只有一張，正面是吐司+果醬，背面則是飲料

STEP1：先選擇吐司

吐司有兩種選擇：極美自然吐司（無使用雞蛋和牛奶）＆極生奶油牛奶吐司（無使用雞蛋、有含牛奶及蜂蜜）

STEP2：選擇想要搭配的套餐

三種果醬（$80）

三種果醬+北海道奶油（$110）

三種果醬+法國奶油（$110）

北海道奶油（$30）

法國奶油（$30）

STEP3：挑選果醬口味

共15款果醬

石榴石草莓、托帕石柑橘、藍寶石藍莓、紅寶石玫瑰覆盆子、電氣石檸檬；

牛奶煉乳、開心果、榛果風味、蘭姆酒葡萄、歐培拉；

伯爵奶茶、琥珀黑豆、黑芝麻珍珠、紅豆珊瑚、翡翠抹茶

飲料部分除了有咖啡、茶品之外還有OATLY的燕麥奶拿鐵

跟吃拉麵一樣，是一人劃一張單子，每人低消一杯飲品，所以劃單也是從飲品開始劃起，接著再選擇自己想要吃的生吐司、是否搭配套餐、以及如果有選擇果醬套餐的可以再選擇果醬的口味，若是外帶只能選擇兩種果醬，內用則可選擇三種果醬，當然價格也有所不同

劃完單之後到櫃台點餐結帳，會拿到明細以及這個機器，餐點做好機器會震動再到櫃台取餐即可，因為沒有收服務費，所以點餐、取餐都要自己到櫃台自助喔

等了好一陣子之後飲料先做好了，這是我們點的SAKImoto特濃紅茶（$100）以及海鹽焦糖拿鐵（$140）

海鹽焦糖拿鐵喝起來還蠻順口的，咖啡不苦不酸咖啡味也蠻香的，加了海鹽之後的焦糖香氣依舊，但是不會太甜，鹹甜鹹甜的滋味蠻討喜的

再來上場的餐點當然是我們最期待的生吐司啦，我們點的都是極生吐司（$90），友人點的套餐是三種果醬（$80），而我點的套餐則是三種果醬+法國奶油（$110），我們沒先講好想要挑選的果醬口味，但是勾選完一看發現我們剛好點的果醬口味都完全沒有重複，這也算是另類的默契！？這樣一次可以吃到六種口味的果醬，超棒的！！！我們的套餐口味由上而下依序是藍寶石藍莓、牛奶煉乳、開心果、法國奶油、榛果風味、托帕石柑橘、伯爵奶茶

嵜SAKImoto bakery使用烤麵包神器BALMUDA烤箱，烤完的吐司吃起來外酥內軟，烘烤後的吐司放在鐵網上，讓熱氣不會悶住，維持吐司表面的酥脆口感，嵜SAKImoto bakery的生吐司是厚切吐司，跟平常在吃的厚片吐司厚度差不多，比起切成薄片的吐司，厚切吐司更能享受口感，而且這樣一片份量就很夠，自己吃完一片也是很飽足的～

極生奶油牛奶吐司可以聞得到淡淡的奶香，使用牛奶、北海道鮮奶油、蜂蜜，經過18小時低溫發酵，口感屬於比較柔軟濕潤，吃起來帶點乳香的甜味，烤過之後香氣濃郁，吃起來又外酥內軟，是真的還蠻好吃的，跟其他外面賣的吐司吃起來就是不一樣，可以理解為什麼大家甘願排隊就是為了要吃上一片嵜SAKImoto的生吐司，尤其是烤過出爐有9宮格印記的生吐司，墊著鐵架置於木頭拖盤上，搭配自選色彩繽紛的果醬，視覺上看起來真的很討喜！！

法國奶油是鹹奶油，北海道奶油則是甜奶油，因為果醬是比較甜膩的，所以我選擇搭配的是帶點鹹味的法國奶油，我覺得法國奶油的表現很不錯，吃起來口感細緻且不油膩，奶油的香味明顯，塗抹在剛烤好還帶有熱度的生吐司上，混著極生奶油牛奶吐司淡淡的奶香，豐富又有層次的香氣蠻讓人驚艷的！！不過果醬的表現非常普通，第二、三排的果醬吃起來都非常甜膩，而且吃起來覺得味道都差不多，覺得只有顏色的不同，但是味道吃起來並沒有太大的差別，第一排的水果果醬表現反而比較出色，不論是藍寶石藍莓還是托帕石柑橘都是能吃到果肉的果醬，雖然甜度還是偏高，不過至少吃起來覺得是很天然健康的果醬，我們都覺得如果下次有機會再去內用的話，我們應該都會只選擇搭配法國奶油的套餐就好～