Yu Ching的部落格

谷關魚之鄉 鱘龍魚料理餐廳

-地址：台中市和平區東關路一段松鶴一巷20之1號

-電話：04-25943319

-營業時間：11：00-19：00，週六日至20：00

-有停車場

-可以刷卡

魚之鄉位於台中好山好水、群山環抱的谷關溫泉區松鶴部落，創立者陳志榮先生於88年引進鱘龍魚之後，擺脫傳統台式油膩的魚類料理方式，研發出全台首創的鱘龍魚10吃，並極力推廣魚愈大愈好吃的理念，所以在魚之鄉可以看到養殖10年以上重達60公斤的巨鱘，也可以吃到主廚運用亞洲各國的天然香料及以創意烹調方式結合而成的鱘龍魚新亞洲無國界料理。

魚之鄉有兩個自己的停車場，顧客來到這裡用餐不用擔心停車的問題，不過假日用餐時段還是會有停車場客滿的情形發生，所以建議假日可以避開熱門用餐時段再到訪，更能悠閒輕鬆的享受這片幽美的用餐環境。

停車場旁蓋著黑網的池子就是養著巨鱘的地方，裡面每一隻鱘龍魚都超大隻的，重達60公斤以上，據說要養殖10年以上才能有這樣的體型，我們在用餐完畢要離開餐廳之前，剛好遇上店家要抓一隻鱘龍魚出來料理，文章最後再跟大家分享～

魚之鄉餐廳的用餐環境非常寬敞，分為室內用餐區及半戶外用餐區，可以同時容納許多饕客，而且環境很乾淨即使是半戶外用餐區也沒有什麼蒼蠅，餐廳的上菜速度也非常快，用餐完之後還可以去餐廳旁的養殖池參觀，裡面有大大小小的鱘龍魚跟鱒魚。

除了鱘龍魚料理之外，餐廳也有販售自製的高級魚子醬、鱘龍魚XO醬，魚子醬甚至販售到國內各大米其林星級餐廳，足見品質之優良！

魚之鄉的餐點非常多樣化，除了有鱘龍魚十吃之外，還有其餘山產海味料理的單點，或是多人合菜組合也都有很多選擇。

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我們今天點的是鱘龍魚四人套餐，但其實我們都覺得這個份量應該足夠六個人吃沒有問題阿！！！菜色非常豐富，份量也很足夠，我們都吃得好飽～

清蒸鱘龍魚

清蒸鱘龍魚雖然不是如同坊間吃到的那種很清淡的清蒸口味，但是加了小魚辣椒醬的鱘龍魚吃起來還是非常清爽，而且肉質非常細緻又很軟嫩，還吃得到富含膠質的魚皮。鱘龍魚底下還鋪了柔軟的雞蛋豆腐，吃起來滋味更佳豐富有變化。

魚之鄉的鱘龍魚表現真得非常出色，我對魚類料理可說是非常挑剔，太柴、太乾、太油、太腥的魚我都不愛，但是這裡的鱘龍魚真的太好吃了，好吃到我每一盤都夾了好多次，喜歡吃魚的人來到這裡簡直是天堂阿！

碧玉鱘龍粥

這一道我覺得也是必點，以魚骨熬湯再入粥的碧玉鱘龍粥，每一口都吃得到魚湯精華的鮮甜，且粥也熬得綿密軟濡入味，最後再加入一些黑胡椒提味，鹹鹹辣辣的，讓人整個食慾大開，忍不住一口接一口一直吃，即使肚子已經吃到很撐了，手也停不下來還是一直舀粥進嘴裡。

岩燒鱘龍魚

岩燒鱘龍魚送上來的時候，鐵盤還是非常燙的，所以一定要儘快食用，不然魚肉繼續放在鐵盤上加熱就會過老，會影響口感，那就非常可惜了。

嚴選鱘龍魚身上最可口的大腹部位，加上原住民的智慧石板烤肉，讓岩燒鱘龍魚吃起來竟然有如松板豬的口感，Ｑ彈滑嫩又富有嚼感，以20餘種天然中藥材製成的香料佐味，讓鱘龍魚吃起來香、甜、軟、滑，讓人吃過就很難忘的好滋味，絕對是谷關必吃美食！

XO醬鹿柳肉（可改選山豬肉）

平常比較少吃到鹿肉所以我們選擇吃鹿肉而不是山豬肉，鹿肉吃起來一點都不乾柴，反而是很軟嫩多汁的，也蠻讓我們覺得驚艷的～

高山時蔬

今天的高山時蔬是炒芥藍，吃起來梗比較多，所以覺得偏硬跟老，個人比較不喜歡，如果可以換成高山高麗菜一定會更好～

老皮嫩肉

老皮嫩肉其實就是炸豆腐，外皮炸得酥脆，裡面還是柔軟多汁的雞蛋豆腐，吃起來不油膩反而很清爽，單吃或是配飯都很適合。

養生銀耳龍首鍋

這道魚湯我們反而覺得還好，因為湯裡面有太多料，包括白木耳跟魚頭和中藥材等等，所以喝的時候要很小心避開那些固體才喝得到湯，而且中藥味也比較重不是很清爽的魚湯比較喝不習慣。倒是魚湯裡面的膠質很豐富，喝起來嘴唇會覺得黏黏的，而且放冷還會整個結凍呢！

現榨鮮果汁

套餐還有附現榨果汁既開胃又解膩，另外也有熱茶可以喝，熱茶喝完都可以再去盛裝，熱茶搭配鱘龍魚讓人可以吃得下更多的魚肉，蠻不錯的。

另外我們還有單點了店家必點的招牌鱘龍魚刺身以及魚子醬，雖然四人套餐的份量真的很多了，但是我們還是覺得既然都來到這裡沒有吃到這兩樣實在太可惜了，所以就算肚皮會撐破也還是要點來吃看看。

鱘龍魚刺身（$800）

第一次吃到鱘龍魚刺身，這個在外面真的很難吃到耶！！！

沒有想到鱘龍魚作成刺身也是這麼好吃，鱘龍魚魚肉本身吃起來是會彈牙的，帶著一股天然的鮮甜滋味，單吃就非常好吃。吃得出來是非常新鮮的刺身，完全沒有魚料的腥味，吃起來口感也不會粉粉的，來到魚之鄉這個真的是必吃料理！！！

頂級珍饌魚子醬（$200／個）

魚之鄉的魚子醬是他們自己釀造的，採用16年以上的鱘龍魚魚子製造而成，數量珍貴且稀少，只有在這種好山好水的地方才能夠養出品質這麼好的鱘龍魚，而且也還受季節及環境的影響，每年可以產出的魚子醬都非常有限，難怪價格也沒有辦法很平價。

魚之鄉的魚子醬品質也非常好，完全不輸我在法國跟日本吃到的魚子醬，帶著自然的鮮甜又不死鹹，調味及口感表現都很有水準，不過建議直接先單吃魚子醬就好，底下搭配的龍蝦沙拉有點搶味，會破壞掉魚子醬的滋味我覺得太可惜。

吃飽喝足之後還可以到餐廳旁的鱘龍魚及鱒魚養殖池參觀，這一區的鱘龍魚體型就比較小一些，還是Baby鱘龍魚，非常可愛。

餐廳還有養幾隻兔子跟柴犬～

準備要開車離開時，剛好遇上餐廳要捕撈巨鱘，這裡的每隻超大鱘龍魚都已經養殖超過10年才能長到這樣的體積，每隻都重達60公斤以上，真的非常讓人歎為觀止耶～

巨型鱘龍魚掙扎拍起的水花真的蠻震撼的，雖然被抓到就要結束生命被人類吃下肚有點殘忍，所以我也不忍再去廚房觀看殺魚的過程，只能心懷感恩謝謝牠們讓我能有這麼棒的鱘龍魚肉可以吃～