Yu Ching的部落格

Mathariri山菜野寮

-地址：屏東縣瑪家鄉北葉村風景巷200號（導航可設定「站在高崗上休閒餐廳」）

-營業時間：第一輪11：00-14：00（套餐$1380+10％），第二輪14：30-17：00（單點，低消$800+10％／人）

-有停車場

-只收現金，有收一成服務費

-不接待六歲以下兒童

-訂位方式：每月10日晚間20：00起開放下個月的整月份預訂

https://www.facebook.com/Mathariri-106156774335293

2021年3月甫正式開幕的Mathariri其實在之前至AKAME用餐時就有聽主廚 Alex提到他要開一間只營業白天的餐廳，聽到的當下大家都一臉狐疑為什麼要只營業白天？營業到晚上不是比較適合吃肉喝酒嗎？直到自己親自到訪Mathariri時，看一眼眼前的風景，便能心領神會Alex的別有用心，眼前美麗的大武山山景以及底下的隘寮溪溪谷，如果在天黑之後才到訪就什麼也看不到了，白天到訪Mathariri才能感受到在這山中的一切美好阿

Mathariri目前在Google地圖上還找不到它的定位，但其實它就位於「站在高崗上休閒餐廳」正隔壁，看到大武山山稜線的LOGO就知道自己找對位子了

看起來像是大門的鐵門是固定常關的，進出是由LOGO後方的小門，初來乍到還以為餐廳沒有營業，嚇了一跳

一走進餐廳大門目光會先被眼前的山景吸引過去，再來映入眼簾的是這棟清水模與玻璃相間的露台以及黑色沈穩的建築物主體

繞過隔柵之後才是進入餐廳的正門

正午太陽直射，Mathariri字樣的影子直接被投射在牆上，非常棒的構思

非常有特色的鹿角門把，但是似乎不太能夠承受厚重的木門，總覺得自己只要再多出一分力就會把整個門把拉壞，餐廳內的顏色元素主要是黑色以及木頭色，運用彎曲的木頭巧妙的將天花板上的管線隱藏起來，Mathariri是間鐵板燒餐廳，所以當然也有鐵板吧台搖滾區座位，可以近距離欣賞主廚鐵板料理的手法

一整面大片落地玻璃的設計，將窗外的山景與風景都拽進店裡了，很可惜的是這片美麗的風景只有主廚一人面向它，而我們通通只能面向帥氣的主廚

餐廳內另有三張四人座位被安排在靠窗的地方，可以近距離欣賞窗外的風景，不過到了下午西曬嚴重窗簾就會被拉上，整間餐廳內美麗的自然光會瞬間消失有點可惜

戶外露台區會整個曝曬在南臺灣炙熱的陽光下，導致這麼美麗的座位區只剩下拍照的功能有點可惜，或許主廚可以考慮從早餐開始營業，美麗的戶外座位區絕對會變成最搶手的位子

第一輪的午餐是採套餐式的，不用煩惱今天要點什麼來享用，因為主廚已經幫大家都想好了，七道式料理，有沙拉、前菜、主食、湯、釜飯、甜點

我個人吃下來是覺得套餐的份量很夠，我吃的蠻飽的，不過如果大食量的男生吃不飽的話也不用擔心，有加點的餐點可以選擇

第二輪下午茶則是單點制，想吃什麼點什麼，適合什麼都想吃的饕客，也適合食量比較小的女生

從餐巾、餐盤、刀具到餐具架都是Mathariri自己的，尤其是跟LOGO一樣形狀的餐具架很是別緻阿

只有筷架有Akame的影子

當我們忙著拍照、讚嘆眼前的景緻時，主廚徐忠和（Master）已經開始忙碌的在準備開胃菜了，Mathariri跟Akame一樣都不另外收水資，但是卻有冰冰涼涼的進口礦泉水以及氣泡水可以享用

可能因為餐期剛開始，服務人員都還在忙碌著，所以沒有介紹到開胃菜是什麼，吃起來的口感像帶有黏性的南瓜

炙烤鮮魚沙拉

主廚前一晚即開始醃漬的紅甘魚，以五分熟的熟度呈現，吃起來既有生魚片的軟嫩，又有熟魚的彈牙口感，蠻讓人驚艷的，底下的佐菜是紅色與綠色的小蕃茄，吃起來酸酸甜甜的非常開胃

野菜 花枝

是我們熟悉的台東手採野菜呢，裡面有珍珠葉、紅／白鳳宮菜等等，搭配來自宜蘭的花枝，花枝以炭火方式烤過，水份仍鎖在肉質內，吃起來鮮甜多汁，底下的三色醬汁分別是番茄、芋頭小米以及奶油玉米。將先烤過再曬乾的芋頭加上小米熬煮而成的醬汁以及濃郁的奶油玉米醬是我們第一次吃到的口味，撒上花生粉之後整道料理香氣繽紛華麗，口味也很多變，好吃到我們又加點了一隻花枝來享用才滿足。

龍眼木燻鴨胸

一大塊一大塊的鴨胸在我們開動時就已經被放在鐵板上小火慢煎，那劈哩啪啦滋滋作響的油聲，讓我的眼神一直頻頻望去，隨著鴨油的香氣竄入鼻中，讓我口水直吞！煎熟的鴨胸會被拿到後方去切片、擺盤，很可惜的是上桌時鴨胸的溫度已經有點冷掉，雖然還能吃到鴨胸酥脆卡滋的外皮，不過鴨肉的溫度我們都覺得有點太冷了。切成長條片狀的櫛瓜搭配底下的蒜蓉柚子醬非常對味，上頭擺放的是甜菜根與芝麻葉，可達到去油解膩的效果。

香料味增梅花豬

選用內埔東寶黑豬肉，豬肉的好品質自不在話下，咬起來多汁有嚼勁的口感，搭配青辣椒、刺蔥小米樹豆醬汁，吃起來甜甜辣辣的，口感跟滋味都很有層次，一旁的配菜有大蔥以及地瓜，最前方帶點紫色的漂亮植物是蕪菁。

海鮮湯

有濃郁蝦味香氣的海鮮湯，送上桌時湯的溫度還非常燙，最喜歡喝這麼熱的熱湯了，超級暖胃的

加點的胭脂蝦 蘆筍（$380）

胭脂蝦比我們預期的大隻很多阿！！！原本以為只是那種一口吞的小蝦，沒有想到這麼大一尾，蝦殼已經剝掉很方便食用，胭脂蝦吃起來新鮮彈牙又多汁，一旁搭配的是特製小米馬斯卡彭起司

以及宜蘭花枝 帶葉玉米筍（$380）

花枝一樣多汁彈牙又飽滿，玉米筍也非常嫩，嫩到連鬚鬚都能吃，搭配的醬汁店員忘記介紹是什麼了，不過跟玉米筍也非常搭

釜飯

以小米、糯米、白飯、魚下巴拌成的釜飯，一旁還有在鐵板燒悶煮一陣子的茄子，並搭配上一顆半熟蛋蛋黃，非常好吃的一道料理，那顆半熟蛋蛋黃真的很特別，已經沒有液體的感覺，但是形狀還是可以隨著湯匙背面的按壓而變型，吃起來的口感有點彈又有點黏還有點Ｑ，非常特別！

阿拜

裝著阿拜的陶器非常溫潤可愛，阿拜吃起來有點像麻糬，裡面還包有芝麻，最上方再撒上花生，所以一打開上蓋整個香氣撲鼻，一旁搭配的紅豆也超大顆的

枋山 港口茶

在枋山吹著海風而生的港口茶有股特殊的香氣，雖然沒有海水般的鹹味，但是說它有點海味一點都不為過，慢慢一口一口啜飲著，會覺得跟普洱茶的味道也有幾分相似，漂亮的杯具容器在TA by AKAME選物也可以買得到喔，如漏斗形狀的杯子既可愛又討喜

黑咖啡

黑咖啡喝起來既酸又苦，不是我們這種平常不喝黑咖啡的人可以輕易挑戰的等級，以後還是乖乖點熱茶就好

通往戶外露台區的另外一道門

漂亮的廁所

店家找錢專用的小信封

Mathariri的硬體設備真的非常漂亮，從裝潢、佈置、擺設到餐具等等，都很有自己的風格，也很有質感。菜色整體上來講也都蠻讓人滿意的，雖然擺盤比較沒有這麼精緻，但口味方面倒是有在水準之上。而軟體方面則還有待加強的地方，首先是菜色的介紹，服務生沒有每道菜都介紹，有些菜色是放上來之後他就離開了，我們如果想要知道更多一點關於這道菜的故事可能還要自己再多做詢問，另外一點是「味道」，離開餐廳之後不知怎的，全身衣服聞起來都有剛從廟裡拜拜回家的那股「香味」，只好趕快回家洗澡，期許Mathariri上軌道之後能再更進步～