【嘉義】燒肉觀止-主打和牛肉之藝術饗宴，有專人烤肉服務的燒肉餐廳 @ Yu Ching的部落格

燒肉觀止

-地址：嘉義市西區中興路467號

-電話： 05-2813355

-營業時間：

週一至週四17：30-22：00

週五17：30-22：30

週六至週日11：30-14：30、17：30-22：30

-可以刷卡，有收一成服務費

-店家FB粉專：https://www.facebook.com/guanzhiyakiniku.tw/

嘉義觀止日前推出2020「觀止‧品藏牛」一泊三食住房專案，自2020/7/1至2021/1/31止，一泊三食兩人只要台幣4100元，不過週六需加價500元，且連續假期不適用，一泊三食的三食部分包含的是活力早餐、觀止下午茶以及觀止燒肉限定套餐，每一個餐期限定只有3組客人，其中星期六晚餐更只限定2組客人，所以真的是一位難求，我們提早兩個月預訂，也只搶到入住當天即週六的午餐時段而已，週六晚餐時段已經客滿，不過吃完燒肉之後剛好可以CHECK IN進房我覺得也還蠻不錯的，就讓我們來看看主打和牛的燒肉觀止表現如何吧～

第一張照片的木門是座落於中興路上，如果只是來燒肉觀止用餐的顧客們應該會從那個木門進出，一般用餐的客人是否能停嘉義觀止的停車場我並不清楚，可能還是要事先詢問一下餐廳，我們由於是住客，所以可以把車先停好在嘉義觀止的地下停車場後並辦理好CHECK IN手續再到燒肉觀止用餐，雖然嘉義觀止整棟樓都寫著禁止寵物入內，其中特別又寫到了寵物不得進入餐廳及公共場所，但是我們入住的就是嘉義觀止的寵物房，嘉義觀止規定我們外出不得把寵物單獨留在房內，但是我們又需要到燒肉觀止用餐，正苦惱該如何是好時，嘉義觀止說只要我們把寵物放在推車內，毛孩是可以跟我們一起到燒肉觀止用餐的，這才解決了我們一樣好大的麻煩！

從嘉義觀止的大廳後方電梯間前的走道也可以直接通往燒肉觀止，毋須再走大門出去再由大門走入燒肉觀止，燒肉觀止的櫃台佈置的非常網美，超好拍照的

木頭格柵隔出餐廳內外的區隔，格柵上擺了繽紛漂亮的乾燥花，真的隨便拍都很漂亮，餐廳中間再以整面的酒櫃隔開，讓一區一區的座位形成半開放式的小包廂，可以好好用餐吃燒肉，不會被其他桌客人打擾

我們被安排在餐廳的最後方高腳椅的吧台位，旁邊就是通往嘉義觀止的玻璃門，角落剛好有個空間可以讓我們擺放毛孩的推車

入座時桌上的餐具、水杯等已經整齊的擺放好，是屬於比較日式的餐具

觀止品藏牛的套餐內容有核桃木煙燻干貝、豬油渣沙拉、和牛組合、台灣豬頰肉、嫩煎脆皮鮭魚、季節炭燒野菜以及起司漢堡排，其中還包含了兩碗土鍋白飯，當然如果覺得內容物有所不足的話，也可以自己另外加點想吃的餐點

非住宿方案，燒肉觀止餐廳自己的雙人套餐（$2400），套餐內容包含桃木煙燻干貝、炭烤澎湖中卷、觀止和牛肉湯、伊比利豬梅花薄切、和牛組合、美國PRIME肋眼牛排、台灣豬頰肉、竹莢魚一夜干、古法漬韓國泡菜、季節炭燒野菜、土鍋白飯，其中有劃底線部分的菜色是我們一泊三食方案的套餐所沒有的，少了這麼多道菜色，我們是要怎麼吃得飽啦！！！只好自己再去單點區加點了～

核桃木煙燻干貝

製作煙燻干貝中......煙燻干貝送上來的時候，是放在這樣的容器裡面的，一打開之後裡面的煙就會不斷竄出，這時候要儘快拍照，因為過一會兒就會沒有煙可以拍了

容器的蓋子打開之後，煙燻的味道還蠻明顯的，帶點淡淡的核桃木香氣，干貝很大顆，吃起來也很嫩，熟度剛剛好

豬油渣沙拉

這道沙拉的蔬菜都還蠻嫩的，油醋佐料也剛剛好，不會太酸鹹度也很適中，不過豬油渣本身倒是沒有什麼太多的滋味，淡淡的豬油香氣含在油渣內，脆脆的口感增添了這道料理口感的豐富性

台灣豬頰肉

豬頰肉也就是大家熟知的松阪豬，油花豐富，外Ｑ內嫩的松阪豬烤過之後香氣逼人，口感彈牙，絕對是道吃燒肉必點的菜色阿

嫩煎脆皮鮭魚

還好這是兩個人一起吃的份量，不然那鮭魚超大一塊的，我絕對會直接喊投降！平常沒有很愛吃煎鮭魚的我，在燒肉觀止竟然主動夾了好幾口鮭魚來吃，這裡的鮭魚煎得真好，外皮有夠酥脆，筷子夾下去還能聽到喀滋的聲音，而裡面的鮭魚魚肉仍然非常嫩又多汁，一點都不乾柴，太厲害了～底下搭配的是自製美乃茲醬，吃起來甜甜鹹鹹的，非常解膩

起司漢堡排

起司漢堡排上桌的時候整個醬汁都還在滾，非常滾燙，一定不要觸摸到容器，否則後果不堪設想，漢堡排吃起來也很軟嫩多汁，搭配上慢慢融化其上的起司真的太邪惡了，醬汁是屬於甜味比較多的和風醬汁，非常適合拿來配飯

豬油蛋飯

我們的套餐本來就有土鍋白飯，不過看到豬油蛋飯不吃實在是太痛苦了，所以我們都加了30元升級為豬油蛋飯，底下的白飯仍然是晶瑩剔透的土鍋白飯，不過上面另外淋上了邪惡的豬油以及半熟蛋，筷子一戳下去，猶如黃金瀑布般的蛋汁順著白飯流下，不用配其他菜光是這樣豬油蛋拌飯我就可以吃光一碗飯了（笑）

和牛組合

這是兩人份的和牛肉盤，應該不只有我覺得份量有點太少吧？就這樣十片肉要兩個人分？怎麼可能吃得飽啦？我一個人應該就可以自己把這全部的肉吃完吧！和牛組合裡面共有五品，每一種都各有兩片，今天的和牛組合有板腱、扇子肉、牛小排、後腰蓋肉、肋間五花

牛小排

板腱（右）

自己加點的厚切牛舌（$280／2片）

肋間五花

扇子肉（右）

後腰蓋肉

厚切牛舌超有咬勁的，而且真的蠻厚一片的，如果想要超厚切牛舌一定要提早預約，因為這樣師傅在切牛舌的時候才會特別把最厚的舌根留下，才有口福品嚐到超厚切牛舌，如果像我們入座後突然想加點牛舌，那就只有一般的厚切牛舌可以選擇囉！

和牛部分我覺得最好吃的是板腱，再來是牛小排，扇子肉很柴，後腰蓋肉跟勒間五花的表現則是比較普通，我覺得和牛就是因為油花太多太油膩，真的沒辦法吃多，吃一、兩片淺嘗即止還會覺得很好吃，但是一多就會覺得太油膩蠻噁心的，剛剛還誇口說自己可以吃完全部的和牛，結果連自己的五片都吃不完，最後還是靠著老公神救援才把牛肉吃完，果然是眼睛大嘴巴小的最佳代表阿！

吃燒肉不可或缺的就是生啤了，Suntory神泡等級的生啤（$160）絕對是我們的心頭好，看看上面這一層綿密的泡泡，超級順口又不苦澀的生啤，夠冰才好喝，燒肉觀止的生啤表現很不錯！

吃和牛吃到好膩口，起來走走看看侍肉師正在片肉，燒肉觀止的和牛老實說我覺得表現蠻普通的，沒有讓我覺得有頂級和牛的感覺，雖然燒烤技術還算不錯，不過和牛的香氣跟口感都不是一等一的，老實說有點小失望，不過好不好吃這檔事還是蠻主觀的，我看網路上也蠻多饕客對於燒肉觀止的評價很高，好不好吃就只能等自己吃過才能加以評斷囉